Как да купя говеждо за готвене? Кои части говеждо месо

Как да купя говеждо за готвене? Кои елементи говеждо месо са най-подходящи за готвене? Как да  подготвим говеждото  за готвене? Защо би трябвало да  размразявате месото преди готвене? Кое говеждо месо да избера за деца и по какъв начин да го подготвя? Съвети за готвене на телешко месо.  
Кои елементи говеждо месо са най-подходящи за готвене?
Аржентина стопира износа на говеждо месо за 30 дни
Аржентина, един от най-големите експортьори на говеждо месо, спря продажбите на месо в чужбина за 30 дни, с цел да се бори с повишението н...
Все значими въпроси, които би трябвало да знаете, когато се захващате с готвенето на говеждо месо.
В публикацията по-долу ще се спрем по-подробно на главните правила, които би трябвало да съблюдаваме при приготвянето на говеждо месо.
И по този начин...какво би трябвало да знаем, с цел да приготвим по съвършен метод говеждо месо?
1. Когато готвите чорба с телешко месо, месото се поставя в тенджера със студена, единствено леко подсолена вода с подправки, след което супата ще вкуси и ароматизира месото, до момента в който месото значително губи усета си.
2. Когато готвите говеждо месо за главно ядене, поставете го в малко количество гореща, несолена вода, с цел да запазите месото сочно.
Полша е изнасяла тонове подозрително говеждо месо за 10 страни от Европейски Съюз
Полша е изнесла близо 3 тона говеждо месо от противозаконни кланици за 10 свои сътрудници от Европейски Съюз. Това съобщи основният ветеринарен доктор на...
3. Говеждото се поставя в дребен съд. Водата би трябвало изцяло да покрива месото със пласт от минимум 1-3 см. Ако готвите чорба, би трябвало да има толкоз доста вода, че да не я добавяте по време на готвене.
4. На съда се слага похлупак. Няколко минути преди водата да заври, махнете капака и отстранете пяната от водата, в противоположен случай тя ще се пръсне, а останалата част ще се утаи на дъното на тенджерата и бульонът ще се по мътни.
5. След като водата заври в тенджерата, газта се понижава до най-малко. Сега можете да поставите капака на тенджерата. По време на готвене месото би трябвало да бъде напълно покрито с вода. Липсващата вода в тенджерата се попълня посредством прибавяне единствено на вряща вода. Ако добавите студена вода, вареното месо ще бъде жилаво.
6. Месото се готви, в случай че можете елементарно да залепите вилица или нож и да го извадите също толкоз елементарно. Правилно приготвеното говеждо месо не е нито твърдо, нито гумено.
7. Преди нарязване, свареното месо би трябвало да остане в топлия бульон за четвърт час, тъй че да остане сочно.
Тази постна манджа с коприва и гъби е неповторима за вечеря
Ако и на вас ви се хапва една свежа постна гозба с коприва, запретвайте ръкави и я пригответе по тази рецепта - усетът ѝ сигурно...

Още от РЕЦЕПТИ: