Как да консервираме доматите за зимата – почти всички хора

Как да консервираме доматите за зимата – съвсем всички хора обичат доматите , както и другите типове модифицирани домати – пюрета, сосове, сокове и консерви. Според учените, здравословните изгоди от консервираните домати се резервират, а в избрани случаи дори се усилват. Доматите са източник на голям брой растителни субстанции, витамин С, ликопен, флавоноиди, мелатонин и доста други.

Консумацията на  консервирани домати  удължава живота и подобрява здравето. Ето за какво би трябвало да консервираме този апетитен зарзават и да си похапваме от него през цялата зима и пролет, до момента в който не стартираме да берем новата годишна продукция. Сега да разгледаме разнообразни способи за това по какъв начин да консервираме доматите :

Как да съхраним доматите за зимата

Можем да съхраним непотребните домати, които ни остават от градината, като създадем пюрета , сокове , да ги изсушим на слънце , консерви с цели домати , консерви с нарязани на кубчета домати и под формата на лютеница . Имаме значителен избор на предпазване на пресни домати за зимата. Отделно от това ще забележим по какъв начин да съхраним и зелените домати. Просто би трябвало да изберем един или няколко подобаващи за нас метода и да действаме.

Как се прави сок от домати – по какъв начин да консервираме доматите

Доматите са извънредно подобаващи за изработката на сок. Това може би е най-лесният метод за предпазване на пресни домати . Ето какво би трябвало да създадем – измиваме доматите  и обелваме кожата. Нарязваме на части и благодарение на блендер или машинка за смилане, ги вършим на пюре. Посоляваме на усет.

Пълним сока в дребни бутилки или буркани, които затваряме с капачки. Стерилизираме за около 20 минути от завирането на водата. Ако желаем нашия домакински сок от домати да е без семки, ще би трябвало да го минем през мелачката, като сме поставили авансово приставката за изваждане на семките.

Как да изсушим домати на слънце

Един великолепен способ на опазване на доматите за бъдещо прилагане. Също по този начин това е доста подобаващ способ за консервиране на домати без варене . За задачата ни трябват месести сортове домати (например вид Рома или българското Розово сърце ), с по-малко наличие на вода. Измиваме набраните домати и ги нарязваме на половинки.

Всяка половинка нарязваме на шайби, а по-големите части може да нарежем на четвъртинки. Подреждаме нарязаните домати в тави или на дървени дъски, на които авансово сме поставили хартия за печене. Поставяме ги на слънчево и проветриво място да съхнат. Накрая можем да доизсушим на слаба фурна, а сушените на слънце домати съхраняваме в хартиени пликове.

Вижте по какъв начин да консервираме зелен фасул

Сега да разгледаме по какъв начин да създадем изсушени домати в зехтин

Действаме с нарязването, както сме описали нагоре. След като сме нарязали доматите , редим в огромна тава, покрита с хартия за печене. Приготвяме примес от зехтин, пресни зелени подправки (босилек,  риган , розмарин), сол, няколко щипки захар и черен пипер. Поставяме готовата тава във фурната и сушим на 60-70 градуса, с пуснат вентилатор, за към 8-10 часа.

Вадим ги, когато краищата им стартират да се подвиват, а вътрешноста им стане суха. Оставяме доматите да изстинат в тавата, след което ги редим в дребни буркани, като сред тях слагаме сместа от пресни подправки – босилек, риган, чесън, сол и малко захар. Доматите и подправките би трябвало да се притиснат хубаво, с цел да няма въздух сред тях. В бурканчетата доливаме догоре парещ зехтин и затваряме добре с капачка. Съхраняваме на мрачно и хладно място, най-добре в ледник.

Предимствата на домашното сушене на домати на слънце са:

• доста по-вкусни от купените
• можем да комбинираме доматите с разнообразни подправки по наш усет
• няма да използваме химически способи за сушене, което е гаранция за великолепно качество

Как да създадем стерилизирани домати в буркани

Необходими артикули:

• 5 кг узрели домати
• 5 листа от керевиз
• 3 глави лук
• сол

Избираме първоначално по-меките домати и ги нарязваме на четвъртинки. Посоляваме и ги слагаме на котлона да се задушават. Към тях прибавяме ситно нарязания лук, както и листата от керевиз. Оставяме за десетина минути на котлона, а по-късно ги вършим на пюре.

Останалите домати обелваме, а това най-лесно става, като ги бланшираме. Слагаме ги за няколко секунди във вряла вода, след което ги вадим и мокрим със студена вода. По този метод обелването е доста елементарно.

Нареждаме компактно в измитите и подсушени буркани и заливаме с горещото доматено пюре до към 1-2 см под ръба на буркана. Затваряме с капачки и стерилизираме за към 10 минути.

Как да консервираме цели домати – по какъв начин да консервираме доматите

Измиваме зрели и твърди домати . На няколко места ги пробождаме с тънка игла и ги слагаме в бурканите. Правим набождането, с цел да предпазим доматите от пръсване по време на варенето. Заливаме доматите със студена солена вода. Слагаме капачките на бурканите и стерилизираме за 15 минути.

Как да създадем домати на кубчета в буркан

Измиваме и нарязваме доматите на кубчета . Подреждаме ги в бурканите и вършим подобаваща добавка от вода, сол и подправки. Подправките слагаме по наше предпочитание, можем да сложим да вземем за пример дафинов лист, магданоз, чубрица, босилек. Допълваме квалифицираните буркани с тази добавка и слагаме капачките. Стерилизираме за 15-20 минути.

Как да консервираме доматите като създадем доматено пюре

Измиваме доматите и ги слагаме да се бланшират за 1-2 минути в тенджера с подсолена вода. Вадим ги и ги обелваме. Минаваме бланшираните домати през машинка за смилане, с сложена приставка за унищожаване на семената.

Слагаме полученото доматено пюре в тенджера и слагаме сол и захар на усет. Варим го до мечтаната плътност. Накрая слагаме пюрето в чисти и сухи буркани и стерилизираме за към 15 минути.

Как да създадем домашно приготвена лютеница – по какъв начин да консервираме доматите

Доматите са една от главните съставки, с които се подготвя домашната лютеница . А едросмляната домашна лютеница е извънредно вкусна и потребна, като това е един превъзходен способ за запазване на непотребните домати от градината. А по какъв начин да създадем едросмляна домашна лютеница ?

Ето по този начин – изпичаме чушките и ги белим и почистваме от семките и дръжките. Смиламе ги през мелачка и настъргваме морковите. Предварително почистваме доматите и ги вършим на пюре (използваме машинка, която отделя люспите). Слагаме доматеното пюре да заври в подобаващ съд и прибавяме чушките и морковите, дружно с олиото. Може да сложим всички артикули едновременно.

След като лютеницата заври, бъркаме непрестанно, с цел да не загори. Прибавяме сол и захар на усет. Накрая разбъркваме готовата лютеница с магданоза. Слагаме в буркани, затваряме ги и стерилизираме за към 30 минути.

А ето и примерно количество за рецептата с едросмляна домашна лютеница :

• домати – 15 кг зрели и месести
• червени чушки – 6-7 кг червени месести пиперки
• моркови – 1 кг
• олио – към 600 – 700 мл
• захар – 1 ч.ч.
• сол – 3 с.л. или на усет
• магданоз – 1 връзка, раздробен, по избор

Как да консервираме зелени домати

Зелените домати са идеални за туршии или мариновани. Тук може да видите няколко подобаващи предписания за туршии със зелени домати. Сега ще забележим по какъв начин можем да консервираме зелените домати , като ги мариноваме. А те са съвършената добавка за домашната ракия през зимата. Опитайте и няма да съжалявате!

• зелени домати – 4 кг
• сол – 200 г
• захар – 200-250 г
• оцет – 200-250 мл
• олио – 200-250 мл
• чесън – 4 глави
• копър – 1 огромна връзка
• магданоз – 1 огромна връзка

Почистваме, измиваме и нарязваме на кръгчета (или кубчета) зелените домати и ги поръсваме със захарта и солта. Оставяме ги по този начин за към 2 часа, до момента в който пуснат много сок, който изхвърляме след това. Върху доматите изливаме примес от авансово разбърканите олио и оцет.

Прибавяме цели скилидките чесън (може и наразяни на ситно), магданоза и копъра. Всичкото това нещо разбъркваме с ръце, с цел да поемат зелените домати от всичко. Отново оставяме за към 2 часа. След това редим в буркани и ги стерилизираме за 3-4 минути, след завирането.

Това беше последният ни способ за това по какъв начин да консервираме доматите. Пожелаваме Ви със здраве да консумирате готовата доматена продукция!

Как да съхраним морковите за зимата – потребни препоръки

Как да съхраним морковите за зимата – без значение дали отглеждате моркови в градината или ги купувате от локалния фермерски пазар или хранителен магазин, морковите са едни от най-здравословните и употребявани зеленчуци, които можем да ядем. От яхнии и супи до гарнитури, закуски и даже десерти, един или два моркова в хладилника могат да спасят деня.…