, известен още като лефер и малка скумрия, е една

Чернокоп на фурна: Лесна и ароматна рецепта за цялото семейство

, прочут още като лефер и дребна скумрия , е една от обичаните риби на българите, изключително през есента, когато се появява в обилие по Черноморското крайбрежие . Тази риба се отличава с нежното си месо и присъщ усет, което я прави идеална както за начинаещи в кулинарията, по този начин и за същинските майстори на кухнята. Днес ви предлагаме рецепта за подготвяне на чернокоп, която ще ви накара да усетите морето даже в уюта на дома си.

Необходими артикули:

1 кг чернокоп /прясно изчистен/;
3-4 скилидки чесън;
2 лимона /един за сок, различен за украса/;
50 мл зехтин или олио;
Сол на вкус;
Прясно надробен черен пипер;
1 връзка свеж копър;
2-3 стръка розмарин /по желание/;
200 мл бяло вино.

Начин на подготвяне:

Подготовка на рибата – Първо се уверете, че чернокопът е добре измит от черва и люспи. Изплакнете го под студена вода и подсушете с кухненска хартия. Направете леки прорези от двете страни на рибата, с цел да се овкуси по-добре.
Мариноване – В купа смесете сока от един лимон, зехтина, нарязаните на ситно чесън и копър, и малко розмарин. Добавете сол и черен пипер на усет. Намажете добре всяка риба извън и от вътрешната страна с тази ароматна марината. Оставете я да почине за към 30 минути в хладилника.
Печене – Загрейте фурната на 200°C. Подредете рибите в тава, покрита с хартия за печене. Полейте с бялото вино и, в случай че желаете, прибавете тънки резени лимон върху рибата. Печете към 20-25 минути, до момента в който кожата стане златиста и хрупкава.
Сервиране – Готовият чернокоп се сервира топъл, гарниран с резени лимон и пресен копър. Комбинирайте с картофена салата, зеленчуци на грил или просто с парче хрупкав самун.

Съвети за съвършен резултат:

Ако предпочитате по-здравословна опция, можете да приготвите рибата на скара.
Не подценявайте бялото вино – то прибавя дълбочина на усета и мирис.
За същинско морско прекарване, поднесете ястието с чаша охладено бяло вино или розе.

Приготвянето на чернокоп е наслаждение , което свързва кулинарията с магията на морето. Опитайте тази рецепта и се насладете на усета на есента в своята кухня! Да ви е сладко !