Яйцата може и да не се съхраняват в хладилник
Изследователите имат безапелационен мотив: потребните свойства на продукта не би трябвало да се губят. Това се случва, в случай че съхранявате яйца по този метод. Методът за предпазване на яйца е противоречив даже измежду технолозите в храните, да не приказваме за елементарните хора. Някои хора имат вяра, че яйцата всмукват миризмите в хладилника, тъй че може да се окажете с рибен омлет. Не инцидентно в магазините този артикул най-често се намира на елементарни лавици. Други настояват, че в студа бактериите от салмонела стопират да се развъждат, което значи, че яйцата са там, само че не на вратата, а по рафтовете на хладилника.
Този път топката е в полето на феновете на храната със стайна температура. Учени от Нюкасълския университетпроучване организираха изследване, по време на което партида яйца, съхранявани при разнообразни условия, беше лиофилизирана. Резултатът беше прахуляк, който беше тестван за наличието на витамин D3, който е една от формите на витамини от група D.
Освен всичко друго, витамин D3 подтиква транскрипцията на РНК и ДНК, взе участие в протеиновия и липидния метаболизъм и обезпечава естественото действие на храносмилателната система. Изводът беше доста забавен: Яйцата, които са били в ледник за 28 дни, съдържат по-малко безоблачен витамин от тези, които са били оставени в камера без температура.
Нека ви напомним, че съгласно стандартите трапезното яйце може да се съхранява без ледник до 25 дни, при изискване че топлината в къщата не надвишава +20 градуса.
Между другото, учените в допълнение пресметнаха какъв брой витамин D остава във варените яйца. За да създадат това, те направиха омлет от тях, изпържиха им пържено яйце, а също и твърдо сварено и поширано яйце. Най-лошият резултат беше установен при пържените яйца: в тях останаха единствено 78% от първичното наличие на витамини.
Варените яйца съдържат 80% витамин D, до момента в който пошираните съдържат 93%. И тук омлетът и бърканите яйца се оказаха най-хубавите ястия, даже имаха повече витамин D - 109%. В същото време учените означават, че съгласно този индикатор даже микровълновата фурна не ги скапва: концентрацията на витамина се резервира, написа actualno.com.
Този път топката е в полето на феновете на храната със стайна температура. Учени от Нюкасълския университетпроучване организираха изследване, по време на което партида яйца, съхранявани при разнообразни условия, беше лиофилизирана. Резултатът беше прахуляк, който беше тестван за наличието на витамин D3, който е една от формите на витамини от група D.
Освен всичко друго, витамин D3 подтиква транскрипцията на РНК и ДНК, взе участие в протеиновия и липидния метаболизъм и обезпечава естественото действие на храносмилателната система. Изводът беше доста забавен: Яйцата, които са били в ледник за 28 дни, съдържат по-малко безоблачен витамин от тези, които са били оставени в камера без температура.
Нека ви напомним, че съгласно стандартите трапезното яйце може да се съхранява без ледник до 25 дни, при изискване че топлината в къщата не надвишава +20 градуса.
Между другото, учените в допълнение пресметнаха какъв брой витамин D остава във варените яйца. За да създадат това, те направиха омлет от тях, изпържиха им пържено яйце, а също и твърдо сварено и поширано яйце. Най-лошият резултат беше установен при пържените яйца: в тях останаха единствено 78% от първичното наличие на витамини.
Варените яйца съдържат 80% витамин D, до момента в който пошираните съдържат 93%. И тук омлетът и бърканите яйца се оказаха най-хубавите ястия, даже имаха повече витамин D - 109%. В същото време учените означават, че съгласно този индикатор даже микровълновата фурна не ги скапва: концентрацията на витамина се резервира, написа actualno.com.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ