Сироп и сладко от малини по стара рецепта
Необходими Продукти
● малини - 3 кг●
за сиропа
● захар - 3 кг
● лимонена киселина - 1 ч.л. на литър сироп
●
за сладкото
● захар - 2 кг
● лимонена киселина - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Почистете малините и ги засипете с 3 кг захар. Разбърквайте 2-3 дни понякога, с цел да се стопи захарта изцяло, като ги държите на студено.
На третия ден отцедете в мерителна купа, защото е комфортно да дозирате лимонената киселина по една чаена лъжичка на литър обособен малинов сироп. Разбъркайте неколкократно, с цел да се разтопят кристалите лимонена киселина, и сипете в бутилки.
Не се варят, оставете на студено и имайте поради, че този сироп е концентрат - хубаво е да се разрежда с газирана вода или единствено минерална, или по ваш избор.
От плодовете, от които сте отцедили сиропа, ще приготвите сладко, като добавите 2 кг захар и 2 ч.ч. вода.
Сварете сладкото, както варите и други сладка - до капка, която не се разлива. От време на време би трябвало да се отпенва. Варете на сдържан котлон и разбърквайте, с цел да не загори.
Като се свари сладкото, сложете 1 ч.л. лимонена киселина и разбъркайте добре.
Поднесете съгласно усета, само че имайте поради, че при тази рецепта малинките не могат да останат цели в сладкото.
Аз сложих по-малко захар в сладкото - 1.4 кг, защото у дома не се избира прекомерно сладко и би трябвало да споделя, че стана успешно и задоволително за нашия усет сладко, само че всеки има желания.
Смятам, че ще зарадвате своите близки с ароматно малиново сладко и несравним малинов сироп!
Сиропът и сладко от малини по остаряла рецепта са подготвени.
