Изпитана рецепта за айвар, с която губите представа за броя

Изпитана рецепта за айвар, с която губите визия за броя на филийките самун

Необходими Продукти

● чушки - 1.2 кг
● патладжани - 1 кг
● чесън - 2 - 3 скилидки
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
● оцет - 2 - 3 с.л.
● олио - 100 мл
● пикантен червен пипер - 1 с.л. (на люспи)

Начин на подготвяне

Почистете и изпечете чушките и патладжаните. Сложете ги в съд с похлупак да се задушат, до момента в който се охладят.

След това ги обелете и поставете в гевгир, с цел да се отцедят.

Смелете ги в машинка за смилане на месо или в блендер на по-едри части.

Прибавете към тях захарта, солта, оцета и лютивия червен пипер на люспи.

Нарежете чесъна на ситно и прибавете и него. Разбъркайте всичко за айвара добре. Вместо пикантен червен пипер може да добавите 1-2 лютиви чушки, нарязани на ситно.

В бездънен съд сложете олиото и го загрейте. Прехвърлете смлените и овкусени зеленчуци и ги запържете за няколко минути, като бъркате непрестанно, тъй като може да загори.

Накрая пробвайте и в случай че е належащо, прибавете сол и оцет по ваш усет. Аз прибавих и 1 ч.л. пушен червен пипер за по компактен усет.

Съхранявайте айвара от остарелия бележник в ледник до 3-4 дни.

Поднесете домашния айвар добре охладен, намазан върху филийка домакински самун.

Да ви е вкусно!