Заешки вързопчета с чудна плънка и сос
Необходими Продукти
● заешко месо - 600 г● шунка - 150 г
● печурки - 600 г
● зелен лук - 1 връзка
● топено сирене - 100 г
● кашкавал - 60 г
● масло - 30 г
● зеленчукова фалшификация - 1 ч.л
● черен пипер - щипка
● соев сос - 1 к.ч
● сол
●
за соса
● готварска сметана - 200 мл
● прясно мляко - 1 ч.ч
● топено сирене - 50 г
● пилешки бульон - 1 кубче
● брашно - 1 с.л
● сол
Начин на подготвяне
Хубаво изкиснете заешкото месо в студена вода и оцет. С доста изострен нож отделете месото към костите на бутчетата и гръбнака на заека.
Пригответе си 4 еднообразно тънки елементи, където е по-дебело месото, леко начукайте. Поръсете със сол и черен пипер.
Гъбите почистете и запържете със пресния лук и масло. Шунката нарежете на дребни кубчета.
Върху всяко парче сложете от шунката, гъбите и топено сирене, в горния край завържете с конец да получите вързопче.
Намажете тавичка с олио и поставете вързопчетата, върху всяко в центъра сложете по парче масло и напръскайте щедро със соев сос.
Сложете да се запичат във умерена фурна, когато се зачервят извадете и поръсете със настърган кашкавал.
Соса пригответе, като загреете млякото със сметаната и топеното сирене, разбъркайте хубаво и прибавете бульона и най-после брашното за приемането на равен сос.
