Изберете свински бут с кост, защото е по-вкусен, ние ще

Изберете свински бут с кост, тъй като е по-вкусен, ние ще се погрижим за останалото

Необходими Продукти

● пържоли - 3 огромни от бут с кост /около 1, 500 гр./
● печурки - 200 г
● масло - 2 супени лъжици краве
● сол
● черен пипер
● алено вино - 500 мл мерло

Начин на подготвяне

Намазнявате дъното на тиган с краве масло и го загрявате до алено. Запечатвате всяка пържолка от двете страни за не повече от 2 мин на страна. Прехвърляте пържолките в подмазана тавичка, овкусявате със солта и наливате вода, едвам покрие дъното. Завивате с алуминиево фолио и печете на 200 градуса 20-30 мин.

През това време загрявате останалото краве масло в тигана. Нарязвате гъбките и запържвате в маслото с черен пипер на усет. Когато гъбките сменят цвета си, угасяте огъня като изливате винцето в тигана и оставяте соса да къкри на спокоен огън до момента в който не понижи количеството си на половина.

Изваждате пържолките и ги нарязвате съгласно стремежи размер на порциите. Отгоре поставяте малко гъбки и поливате със соса. От три пържоли нормално се получават 5-6 порции. Сервира се с топла гарнитура съгласно желанията.