Истинските майстори знаят, че най-сочната баклава се прави с ръчно

Истинските майстори знаят, че най-сочната саралия се прави с ръчно точени кори и доста копнеж

Необходими Продукти

●

за тестото

● яйца - 3 бр.
● сол - 1 ч.л.
● оцет - 1 ч.л.
● олио - 200 мл
● бакпулвер - 10 г
● прясно мляко - 250 мл
● брашно - 1 кг
●

за сиропа

● вода - 4 ч.ч.
● захар - 4 ч.ч.
● лимони - 1/2
● ванилия - 2 бр.
●

за плънката

● орехи - 2 ч.ч. смлени
●

за поръсване

● нишесте - 200 г царевично
●

за намазване

● масло - 125 г

Начин на подготвяне

Пресейте брашното и направете кладенче, сложете в него яйцата, сол, оцет, олиото, мляко и бакпулвер. Замесете меко тесто, което да не лепне по ръцете. Покрийте и оставете да почине тестото за 15 мин.

Разделете тестото на 21 елементи, оформете на топчета и разделете на три групи по седем топчета във всяка група. Разточете първите седем топчета на седем кръгли кори с диаметър на десертна паница.

Сложете пред вас първата кора, поръсете с нишесте, върху нея сложете втората, поръсете отново с нишесте и по този начин всичките седем. Трябва да ви се получи купчинка от седем кори, поръсете и от горната страна с нишесте и разточете с точилка тази купчинка на една огромна кора с диаметъра на тавата, в която ще печете саралията.

Намажете тази тава с малко олио или масло, сложете в нея тази огромна кора, поръсете с орехи.

Вземете втората група с по седем топчета и направете по същия метод, разточете ги на седем дребни кори, поръсете всяка с нишесте и наредете една върху друга на купчинка. Разточете на една огромна, сложете върху орехите в тавата и поръсете и нея със орехи.

Последната част с по седем кори се прави по същия метод. Сложете в тавата и покрийте долните. Нарежете по желание тестото, на ромбове, части или на фигурки, както пожелаете.

Разтопете маслото и залейте с него цялата саралия, стремете се маслото да попадне и в разрезите.

Загрейте фурната на 170 градуса и сложете тавата, изпечете саралията до златисто за към 50 мин. Извадете и оставете да се охлади.

Направете сиропа, като загреете в тенджерка захарта и водата, прибавете сока и кората на половин лимон и кипнете. Оставете да поври до втвърдяване и приемане на захарен сироп.

Полейте със сиропа охладената и студена саралия. Оставете на хладно място за най-малко 12 часа да поеме сиропа.

Баклавата с домашно точени кори е неповторима!