Исландия е известна със своите вулкани, ледници и… една особена

Исландия е известна със своите вулкани, ледници и… една особена млечна храна, която крие тайната на здравословната фигура и положителния тонус на локалните хора – скир. Този гъст и кремообразен артикул наподобява на кисело мляко, само че в действителност е по-близо до извара. Скирът има високо наличие на белтъчини и съвсем никакви мазнини, което го прави съвършен за закуска или междинно ядене.

 

Историята на скир датира над 1000 години – още по времето на викингите той е бил метод за предпазване на прясното мляко в студения северен климат. Ферментацията му разрешава млякото да се резервира по-дълго, като в същото време остава пълноценно и богато на потребни субстанции.

 



 

Местните го сервират с пресни плодове, малко мед или ядки, а ритуалът на мудна, наслаждаваща се закуска е неразделна част от всекидневието им. Точно тази композиция от уравновесени протеини, здравословни добавки и миг на наслаждение поддържа исландците енергични и витални даже при леден климат.