Най-вкусния солен пай с карфиол
Необходими Продукти
● прясно мляко - 675 мл● карфиол - 1 огромен
● зехтин - 3 с.л.
● сол
● черен пипер
● магданоз - за декорация и кора от лимон
● къри на прахуляк - 2 с.л.
● кори за баница - 6 листа
● чесън - 2 скилидки
● краве масло - 100 г
● брашно - 75 г
● чедър - 150 г
● горчица - 1/2 с.л.
Начин на подготвяне
За този забавен, апетитен и по-различен от елементарния солен къс ще ви е нужна тавичка с диаметър 24 см.
Почистваме карфиола и го нарязваме на дребни букетчета. След това го прехвърляме в дълбока купа и го овкусяваме с кърито, половината от зехтина, щипка сол и черен пипер. Хубаво разбъркваме, с цел да се овкуси добре карфиолът.
Включваме фурната да загрее авансово на 180°C. Прехвърляме в тавичка с хартия за печене и печем карфиола във фурната за 20 мин.
Сега за соса в дребна тенджерка разтопяваме половината от маслото на междинна температура. След разтапянето му прибавяме брашното и бъркаме до разтварянето му. Заливаме с млякото и с непрекъснато бъркане сгъстяваме соса.
Настъргваме или нарязваме чедъра на едро. Изключваме котлона на соса ни и към него прибавяме горчицата и нарязания чедър.
Нарязваме чесъна на доста ситно и също го прибавяме към соса. Разбъркваме до разтапянето на сиренето. Овкусяваме със сол и черен пипер. Разбъркваме и оставяме на страна.
Другата половина от маслото разтапяме и смесваме с останалия зехтин. Приготвяме си тавичка за торта с диаметър 24 см и намазваме дъното и с малко от мазнината.
Сега слагаме един блат от корите за баница. Върху кората също нанасяме малко от мазнината. Върху нея слагаме друга кора и още веднъж намазваме с лой. Така редим, до момента в който не свършат всички 6 кори.
Вътре изсипваме половината от соса. Върху него нареждаме изпечения карфиол. Отгоре нанасяме и останалия Бешамел.
Затваряме с корите, които са останали да стърчат отвън тавичката. Оставяме обаче средата на тавичката непокрита.
С останалата лой намазваме краищата на корите.
Печем във фурната за 30 мин на 170°C. След това изкарваме, отстраняваме кръга на тавичката и връщаме във фурната за нови 25 мин.
Сега към този момент паят с карфиол ни е подготвен. Остава единствено да изчакаме леко да изстине и да му се насладим.
Да ви е сладко с най-вкусния солен къс с карфиол!
