Индийска червена леща - Масур Дал
Необходими Продукти
● зеленчуков бульон - 1 литър или вода● кокосово мляко - 400 г за готвене
● ориз - 320 г басмати
● вода - 320 г
● леща - 300 г червени
● доматено пюре - 100 г или чери доматки
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 междинен
● чесън - 1 скилидка
● чили - 1/2 сушено
● куркума - 1 чаена лъжичка
● къри - 2 чаени лъжички
● джинджифил - 3 см, нарязан, свеж
● кориандър - нарязан, или магданоз
● сол
Начин на подготвяне
Индийска алена леща - Масур Дал е въодушевена от Индия яхния от алена леща и е едно от обичаните ми ястия заради бързината, с която се подготвя.
Всъщност алената леща се готви доста бързо, тъй че цялостната индийска рецепта е подготвена за по-малко от 30 минути!
Първо изсипете водата в тенджера, прибавете солта и оставете да заври. Добавете ориза басмати, намалете котлона, покрийте с похлупак и гответе за към 10 минути, или до момента в който течността се всмуква изцяло.
Подготовка на зеленчуците: Нарежете лука и морковите на кубчета. Настържете джинджифила след премахване на външната обвивка. Обелете чесъна и нарежете, нарежете доматите, в случай че са пресни.
В тенджера прибавете олиото, лука, чесъна, джинджифила, чилито и щипка сол. Гответе на сдържан огън, до момента в който лукът омекне, към 3-4 минути.
Добавете подправките: къри и куркума и още малко сол, в случай че е належащо.
Разбъркайте и гответе за към 60 секунди, след което прибавете доматите /пресни или от консерва/. Гответе на сдържан огън към 6-8 минути, като разбърквате постоянно, да не загори, по-късно прибавете кокосовото мляко и лещата.
Оставете да заври, намалете котлона и гответе към 20 минути на сдържан огън. Когато кокосовото мляко се сгъсти, постепенно прибавете зеленчуковият бульон, тъй че лещата да се свари. Когато яхнията от леща е сварена, сервирайте с гарнитура от ориз. Насладете се!
