Картофи с горчица и подправки
Необходими Продукти
● картофи - 900 грама пресни и небелени, нарязани на кръгчета● сол - 2 с.л.
● чесън - 2 скилидки
● оцет - 1 1/2 с.л. ябълков
● горчица - 2 ч.л. дижонска
● зехтин - 1/4 чаша
● черен пипер - 1/2 ч.л. надробен
● лук - 1 глава, дребна
● магданоз - 1 1/2 ч.л. свеж
● естрагон - 1 1/2 ч.л. свеж и наситнен
Начин на подготвяне
Измийте добре картофите и ги сложете да се варят в 1200 мл студена вода. Оставете да заврат на най-висока температура, подправете със сол, след което намалете на междинни градуси.
Бланширайте двете скилидки чесън във водата за към минутка, изстудете го с вода и го обелете.
Варете картофите, до момента в който леко омекнат - би трябвало да са по-скоро твърди, а не меки и разварени.
Отцедете картофите, запазвайки 1/4 от водата, в която сте ги варили.
Поставете картофите в тава за печене, и пресовайте чесъна и лука.
Прибавете към картофената вода чесъна, лука, оцета, горчицата, зехтина и черния пипер и разбъркайте до приемане на хомогенна примес.
Излейте дресинга върху топлите картофи и ги сложете да се пекат.
Малко преди да са подготвени поръсете с още черен пипер, сол, естрагон и ситно нарязан магданоз, след което леко объркайте и оставете за към 5 минути да се доопекат.
