Пилешки шницел с пържени картофи и майонеза от авокадо
Необходими Продукти
● пиле - 400 г (филе)● картофи - 2 - 3 бр. (червени)
● аншоа - 10 г
● каперси - 10 г
● лимон - 1 бр.
● заквасена сметана - 50 гр
● царевично брашно - 100 гр
● галета - 100 гр
● яйца - 2 бр.
● олио
●
За майонезата
● авокадо - 1 бр.
● лимони - 1 бр.
● естрагон - 7 - 8 листа
● сол
● зехтин
Начин на подготвяне
Нарежете картофите и ги поставете във вряща вода за няколко минути да се бланшират.
За майонезата
Разполовете и изчистете авокадото. Нарежете го и го сложете в съд. Овкусете с лимон, сол, зехтин, свеж естрагон и пасирайте до гладкост.
За шницелите
За да изтъните пилешките филета, ги разрежете на две. Овкусете ги със сол и черен пипер. Сложете ги в купа и ги омесете с 1 с.л. заквасена сметана, ситно нарязани аншоа и каперси и със сока на половин лимон.
Загрейте 100 мл олио в тиган. Разпределете съставените елементи за панировката в 3 обособени купи: брашно, разрушени яйца и галета.
Оваляйте филетата първо в брашното, по-късно в яйцата и най-после в галетата. Пържете ги дружно с бланшираните картофи до златиста коричка.
Сервирайте шницелите и картофите и гарнирайте с майонезата от авокадо.
