Телешки кюфтета със сос Бешамел
Необходими Продукти
● кайма - 500 г телешка● яйца - 1 брой
● сол - 1 щипка
● магданоз - 2 стръка свеж
● индийско орехче - 1 щипка
● лой - 1 с.л. разтопено краве масло
● сухари - 2 с.л. счукан
● олио - 50 мл
● брашно - 2 с.л., за Бешамела
● яйца - 1 жълтък
● прясно мляко - 500 мл
● лимонен сок - 1 с.л. прясно изцеден
● сол - 1 щипка
● кашкавал - 100 г настърган
● лой - 2 с.л. краве масло
Начин на подготвяне
Телешката кайма се омесва дружно с 1 яйце, щипка сол, щипка индийско орехче, 1 с.л. разтопено краве масло и 1 ч.л. ситно нарязан магданоз. Каймата се оставя 20 минути да се овкуси и се оформят 4 кюфтета, които се овалват в счукан на ситно сухар. Пържат се в горещо олио.
За Бешамела сложете брашното в купичка. Долейте 100 мл прясно мляко и разбъркайте до приемане на каша. Загрейте 2 с.л. краве масло в тиган на котлона. Добавя се млечната каша и се бърка в продължение на 3-4 минути, с цел да се запържи.
После се прибавя останалото мляко. Бешамелът се бърка до втвърдяване и се овкусява със щипка сол, прясно изцеден лимонен сок. Готовият сок се оставя за 10 минути да поизстине. Към сосът се поставя 1 жълтък и се бърка непрестанно, до момента в който се получи хомогенна примес.
Кюфтетата се поставят в тавичка и се поливат с Бешамела. Поръсват се с настърган кашкавал и се пекат до приемане на златисто-кафява коричка от горната страна.
