Коледни бисквити с боровинки
Необходими Продукти
● червени боровинки - 70 г сушени● захар - 180 г разграничена
● брашно - 375 г бяло
● масло - 225 г студено (на кубчета)
● бадемова есенция - 1 ч.л.
● портокалова кора - от 1 портокал
● портокалов сок - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Фурна - 180 градуса.
Плоска тава покрита с хартия за печене.
В кухненски робот/блендер се смилат боровинките и 1/4 от захарта, до момента в който се разбият на дребни късчета.
В купа се разбърква брашното с останалите артикули, а от горната страна маслото се прибавя на кубчета. Сместа се довежда до трохи, доста фини. Добавя се бадемовата есенция, боровинките със захарта, настърганата портокалова кора и портокаловият сок.
С ръка се омесва тесто, до момента в който се съберат съставките. Оформя се на руло, към 5 см в диаметър. Завива се в свежо фолио и се оставя в ледник от 2 до 72 час.
Охладеното тесто се нарязва на шайби към 6 мм дебелина. Всяка шайба се овална в кристална захар и се подреждат на разстояние една от друга в тава, покрита с хартия за печене.
Бисквитите се пекат на 180 градуса за към 12-14 минути, или до момента в който напълно леко покафенеят крайчетата им.
Изваждат се от фурната, оставят се в тавата за към 10 минути и се изваждат върху решетка.
Коледните сладки се съхраняват изцяло охладени в кутия или в стъклен буркан. Имат дълъг период на валидност, към 3-4 седмици.
Бележка: След като извадих охладеното руло го нарязах с нож на шайби. При срязването шайбата леко се смачква и на мен не ми хареса, по тази причина всяка шайба я оформих, изрязах с железна формичка, по желание е.
Остатъците от тестото още веднъж събрах, оформих и още веднъж изрязах.
