Има ли мъж, чието сърце да не трепне, когато чуе,

Има ли мъж, чието сърце да не трепне, когато чуе, че обичаната му е приготвила варени свински крачета с уши

Необходими Продукти

● свински крачета - 2 бр.
● свински уши - 2 бр.
● черен пипер - 20 зърна
● чесън - 10 - 15 скилидки
● винен оцет - 2 - 3 с.л.
● сол

Начин на подготвяне

Това е едно от най-хубавите ястия, които моите родители са ми приготвяли. Зарежда те с доста сила, здраве и въодушевление в студените зимни дни.

Крачетата и свинските уши се измиват и оглеждат добре. Ако имат люспи се отстраняват, в случай че имат косми се обгарят с кухненска горелка.

Слагат се дружно със сол в тенджера под налягане и се заливат с вода 1 пръст над равнището.

Добавя се черният пипер. Варят се 2 часа. Ако не са се разкапали, варят се още ½ час - зависи от свинското.

Чесънът се счуква на каша дружно с ½ ч.л. сол. Смесва се с оцета и няколко с.л. от бульона. В това се топи месото. Мезето се употребява топло.

Не съм още разкрил уместно вино. Ракията върви.

Варените свински крачета с уши са подготвени.