Идея за Великден - рецепта пълнени агнешки гърди:1/2 агнешка предна

Идея за Великден - рецепта пълнени агнешки гърди:

1/2 агнешка предница (гърди с плешка), отрязана до ребрата

2–3 с. л. масло

2–3 връзки свеж лук или 4–5 глави остарял лук

300–400 грама агнешки дроб 

1 ч. ч. ориз

2–3 яйца (твърдо сварени)

магданоз на усет

1 ч. л. черен пипер

сол на усет

2-3 с. л. олио

1 с. л. червен пипер

Вземете половинка от предната агнешка част - с гърди и плешка. С помощта на изострен нож внимателно направете прорез сред ребрата, тъй че да оформите джоб за плънката.

Загрейте маслото в бездънен тиган и задушете нарязания лук до златисто. Добавете ситно нарязания сварен агнешки дроб. Разбъркайте добре и прибавете изчистения и почистен ориз, нарязания магданоз, черен пипер и 2 чаши от бульона, в който се е варил дробът. Оставете да ври, до момента в който оризът леко омекне (не би трябвало да е изцяло сварен).

Свалете от огъня и прибавете ситно нарязаните твърдо сварени яйца. Посолете на усет.

С получената плънка напълнете деликатно разреза в агнешката плешка. Зашийте с конец, с цел да не изтича при печене. Намажете месото от горната страна с малко лой, поръсете с черен пипер и леко посолете.

Поставете месото в авансово загрята фурна и печете до златиста коричка и цялостна подготвеност. Ако желаете, можете да поливате месото от време на време със соса от печенето за още по-сочен резултат, пише Bulgaria ON AIR.