Охлюви с паста Патафри
Необходими Продукти
● охлюви - 300 г, почистени● оцет - за накисване
● яйца - 2 бр.
● бира - 200 мл
● брашно - към 10 с.л.
● сол
● черен пипер
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
За това вкусно бирено мезе задачите охлюви се измиват. Слагат се в тенджера. Слагат се на котлона, едвам се попарят.
Изрязва се единствено мускула /пълзящата част на охлюва/. Накисва се с оцет и се измива доста добре.
В купа се чукват яйцата. Разбиват се. Добавя се бирата и се разбърква. Постепенно се прибавя брашното, като непрестанно се разбърква.
Цели се да се доближи плътност на сместа, малко по-гъста от палачинковата. Овкусява се със и черен пипер. Разбърква се.
В касерола се сипва повечко олио да загрее. Всяко от охлювчетата се потапя в панировката Патафри и се пържи от 2-те страни.
Получават се панирани охлюви се хрупкава панировка.
Изкарват се върху кухненска хартия, с цел да се отнеме от мазнината.
Охлювите с паста Патафри отлично гарнират една студена бира.
