Идеалната запръжка за всеки боб. Ето как да я направите
Идеалната запръжка за всеки фасул
Ястията със запръжка са част от българската кухня и постоянно са на нашата софра, тъй като са най-вкусни и засищащи.
Така да вземем за пример, вареният фасул може да се подготви като същински деликатес или като нормално ядене, в случай че не го извършите с добра запръжка.
Бобът може да се запържи по няколко метода и всеки метод има собствен необикновен усет. В някои региони запръжката се прави със свинска мехлем, в други – със сланина, в някои с олио, вода и брашно, а в някои даже няма брашно.
Класическа запръжка – идеалната запръжка за всеки фасул
Прави се от олио, брашно и надробен червен пипер. Процедурата е лесна: Запържете брашното в топло олио до златисто, прибавете червен пипер и постепенно разредете с малко течност от тенджерата. Изсипете в боба и оставете за още няколко минути, в случай че желаете.
Запръжка с лук и домат
Първо сварете боба, по-късно в различен съд запържете 1-2 нарязани глави лук до омекване, след което прибавете смления домат и аления пипер.
Когато водата се изпари, прибавете малко брашно, разтворено във вода и по-късно в сварения фасул. Варете ястието, до момента в който се сгъсти.
Запръжка без брашно
Тя е известна в някои елементи на страната и се подготвя по следния метод: Първо сварете боба, а в това време загрейте олиото в различен съд. С решетъчна лъжица извадете боба и го поставете в олиото и го притиснете по едно и също време с това, с цел да се смачка.
Вижте още: Шоколадова баядера: без миксер, без фурна, подготвена за 20 минути
След това се връща в тенджерата, подправя се с джоджен, чубрица, надробен червен пипер и се разбърква.
