Празнична погача със сусам и бадеми
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● прясно мляко - 350 мл
● кисело мляко - 4 с.л.
● квас - 1/2 кубче (20 г)
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 5 с.л.
● брашно - 1 кг
● масло - 50 г за намазване на корите
●
За поръсване
● бадеми - филирани
● сусам
Начин на подготвяне
Първо активирайте маята с малко от топлото прясно мляко, захар 2 с.л. и 2 с.л. брашно. Счупете яйцата и отделете единия жълтък за намазване.
Останалите яйца разбийте с киселото мляко, останалото прясно мляко. Пресейте брашното, прибавете солта, направете кладенче, изсипете яйчената примес, а след това и задействаната квас. Замесете приблизително твърдо, еластично тесто.
Намажете го с олио и покрийте с домакинско фолио. Втасалото тесто разделете на четири идентични по величина елементи и една дребна част, колкото ябълка, която ще е за средата на погачата.
Разточете всяка част на обла кора и я намажете с масло (без четвъртата). Застелете тавата с хартия за печене и поставете вътре корите.
Разрежете центъра на осем елементи, като не би трябвало да стигате до края на тестото. Около 2 см би трябвало да оставите неразрязани.
Всяко листо хванете и промушете (избутайте) от долу нагоре и издърпайте към центъра на тавата, по този начин всички ги съберете. С дървено шишче притиснете по средата всяко листо, по този начин се разтварят другите пластове.
С оставената дребна пета част тесто разточете дребна кора. Намажете с масло и навийте на руло, разрежете по средата и усучете като мартеница.
Завийте и поставете по средата, оставете питката да втаса, след което намажете с разрушен жълтък, поръсете с филирани бадеми и сусам. Печете в загрята фурна на 160 градуса за към 35-40 минути.
Празничната погача със сусам и бадеми е подготвена.
