Лятото е сезонът на разходките, морето и бързите хапвания навън.

Лятото е сезонът на разходките, морето и бързите хапвания на открито. Един дюнер след плажа, хот-дог по време на разходка или освежаваща купичка с нарязана любеница наподобяват като идеалната композиция в горещите дни. Но точно високите температури трансформират някои от обичаните ни храни в евентуален риск за здравето.

Според гастроентеролога доктор Екатерина Кашух през лятото би трябвало да бъдем изключително деликатни с храните, които престояват на горещина. По думите ѝ всяка храна може да стане рискова, в случай че е била оставена повече от два часа при високи температури, само че има артикули, които се скапват доста по-бързо.

Сред тях са дюнерите, хот-догът и другите сандвичи с доста сосове. Причината е, че комбинацията от месо, майонеза, млечни артикули и топло време основава идеални условия за развиването на рискови бактерии. Така се усилва рискът от инфекции, породени от салмонела, ешерихия коли, кампилобактер и други хранителни патогени, които могат да доведат до съществено хранително натравяне.

Изненадващо, даже храните, които одобряваме за най-здравословни, също крият опасности през лятото.

Пресните плодове и зеленчуци могат да бъдат рискови, в случай че не са добре измити или са били обработени с некачествена вода. Особено внимание експертите обръщат на авансово нарязаните плодове, които постоянно се продават по улиците или на плажа.

Нарязаните дини, пъпеши и плодови салати наподобяват освежаващи, само че съгласно доктор Кашух точно те могат да се трансфорат в идеална среда за размножаването на микроорганизми.

„ Микроорганизмите се развъждат доста бързо в пулпата на нарязаните плодове и горски плодове – това е удобна, богата на хранителни субстанции среда за тях “, предизвестява специалистката.

Затова тя поучава плодовете да се употребяват вкъщи, откакто са добре измити и, когато е допустимо, обелени директно преди хранене.

Лятото не значи, че би трябвало да се отхвърляме от обичаните си храни. Достатъчно е да бъдем малко по-внимателни – да избираме места с добра хигиена, храната да се подготвя пред нас и да не купуваме артикули, които дълго са престоявали на слънце. Така ще можем умерено да се любуваме на сезона, без неприятни изненади за стомаха.