Селска супа с воденички
Необходими Продукти
● пилешки воденички - 500 г● картофи - 3 бр.
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава кромид дребна
● чушки - 1 бр. алена
● зехтин - 1 с.л или олио
● масло - 1 с.л
● сол
● черен пипер
● захар - 1 щипка
● бульон - 1 кубче пилешки
● магданоз - няколко стръка
● мащерка - 1 к.л сушена
● лимони - 1 бр.
● фиде - 50 г
● пикантен пипер - люспи
Начин на подготвяне
Почистете и измийте воденичките под течаща топла вода, сложете ги в тенджера дружно със кубчето бульон и захарта, налейте 2 литра вода и захлупете с похлупак. Сложете на котлона и сварете до подготвеност и омекване на воденичките. Ако имате тенджера под налягане ползвайте я, времето за варене ще е на половина.
Почистете зеленчуците, измийте и нарежете картофите, лука и чушката на кубчета, морковите настържете на ренде. Загрейте зехтина и маслото в тиган, сложете лука и морковите и задушете за малко до омекване.
Налейте в друга тенджера 2 литра вода и оставете да заври, щом кипне поставете картофите и запържените лук и моркови.
Разбъркайте и оставете да поври на междинна температура няколко минути. Отцедете воденичките, само че запазете бульона.
Бульона сипете в тенджерата с картофите и разбъркайте, воденичките нарежете на късчета и ги прибавете. Оставете за 5 минути под похлупак, след което подправете със сол, черен пипер и малко мащерка. Накрая прибавете фидето и чушките.
На чушките им би трябвало по-малко време за обработка, по тази причина ги прибавяйте в края на готвенето, в противоположен случай ще се смият в течността. Варете супата за още няколко минути до омекване на фидето.
Разрежете лимона на две, едната половина изцедете и сипете сока в готовата чорба, нарежете магданоза и поръсете, махнете от котлона.
При поднасяне сипете супата в дълбока паница или купичка, сложете комат лимон и за феновете на пикантното -поръсете с щипка пикантен пипер люспи.
