Чипс от батат с пастет от тиквички
Необходими Продукти
●За чипса
● батати - 1 бр. 280 - 300 г
● зехтин - към 3 с.л. за овалване
● мащерка - 1 ч.л.
● сол - на усет
●
За пастет
● тиквички - 350 г
● лук - 100 г
● чесън - 1 скилидка
● зехтин - 15 г
● лимонен сок - 10 г (от 1/2 не огромен лимон)
● кимион - 1/2 ч.л.
● кайенски пипер - за поръсване по избор
● сол - на усет
Начин на подготвяне
За чипса от батат имате вид да приготвите с кожата или да обелите.
В случай че изберете първия, би трябвало хубаво да почистите и изчеткате коричката от нечистотии, а по-късно щедро да измиете под течаща вода. Аз съм избрала разновидността да обеля кореноплодния зарзават.
За нарязването на кръгчета употребявам резачка, с цел да бъдат всички късчета с идентична дебелина. Старайте се да са допустимо по-тънки.
Кръгчетата батат оваляйте със зехтин и подредете в тавичка, покрита с хартия за печене, която също може леко да намазните. Не застъпвайте парченцата. Отгоре поръсете с ароматна мащерка.
Изпечете чипса на два пъти в загрята на 170 градуса фурна - 10-12 минути от всяка страна, след това оставете да изстине, без да струпвате, с цел да не омеква.
За компания на този чипс подготвяме пастет от тиквички, който е елементарен и апетитен и отлично си подхожда на усет със сладкия картоф.
Нарежете лука и го задушете в зехтина, до момента в който хубаво омекне. Сложете нарязаната тиквичка, обелена или не, както обичате. Посолете и поправете с кимион, лимоновия сок и гответе още към 10 минути или до цялостното омекване, като бъркате от време на време, с цел да не загаря.
Към готовите зеленчуци сложете чесъна и пасирайте вкусната разядка.
Ако има отделена течност, е добре тя да бъде отцедена.
Сервирайте чипса от батат с пастет от тиквички.
По предпочитание поръсете с кайенски пипер.
Добър вкус!
