Запечено прясно зеле с пилешко месо и луканка
Необходими Продукти
● зеле - 1 междинна прясна зелка● домати - 1 купа от консерва
● пилешко месо - 600 г за готвене
● пушен червен пипер - 1 равна с.л.
● луканка - 100 г
● олио - 3 с.л.
● мехлем - 2 - 3 с.л.
● праз - 1 филиз
● сол - на усет
● дафинов лист - 3 - 4 бр.
● черен пипер
● кимион - 2 - 3 щипки за месото
● магданоз - 6 - 7 стръка свеж
Начин на подготвяне
Нарязва се пилешкото месо на порции, зелето се нарязва на тънки лентички, празът се срязва през средата, след това режем на късчета. Зелето се поръсва с малко сол и намачкваме с ръце да омекне и да смали размера си.
В тенджера се загрява олио и свинска мехлем, запържваме пилешкото месо да побелее, поръсено с малко сол, черен пипер и кимион, след това се изважда в паница.
Добавя се нарязан праз, запържва се леко и сипваме зелето да се задуши за малко. Когато смени цвета си, сипваме обелени, нарязани ситно домати, разбърква се прибавяме червен пушен пипер и наливаме малко вода.
Месото се връща в тенджерата, прибавя се дафинов лист, сол на усет, черен пипер и магданоз. След 4-5 минути се трансферира в тава, като се разпределя месото.
Тук-там се слагат късчета луканка и печем в загрята фурна на 180 градуса за 1 час и 30 минути до момента в който изври течността и остане на лой. Сервираме запеканката топла - вкусотия!
