Капама като за първи път
Необходими Продукти
● свинско месо - 500 гот бут● пуешки бутчета - 3 - 4 бр.
● бекон - 100 - 150 г
● наденица - 1 бр.
● кисело зеле - 1 междинна зелка
● гъби - 10 - 12 бр.
● чесън - 1 - 2 огромни глави
● чушка - 1 алена
● сарми
● олио
● червен пипер
● черен пипер
● майорана
●
за сармите
● ориз - 3/4 ч.ч.
● свински месо - 200 - 250 г, кълцано
● телешка кайма - 250 г
● праз - 1 бр.
● домати - 4 с.л.
● чубрица
● черен пипер
● червен пипер
● пикантен пипер
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Свинското месо се нарязва на пържоли, леко се начуква и се овкусява с черен и червен пипер и майорана. С черен и червен пипер се овкусяват и пуешките бутчета. Престояват минимум 2 часа по този начин.
Отделят се листа от зелето за сармите и още 1 огромен лист за покриване, а останалото зеле се нарязва на ситно.
Чесънът се почиства на скилидки, като се оставя ципата им. Приготвя се и плънката за сармите и се завиват.
На дъното на глинен гювеч се подрежда тъничък слой от кълцаното зеле, което се поръсва с олио, червен и черен пипер и върху него се подреждат на пластове поредно овкусеното свинското месо, нарязано кисело зеле с малко червен и черен пипер, пуешките бутчета и бекона, кисело зеле, сармите и наденицата, на която е махната обвивката.
Между пластовете се слагат по няколко цели скилидки чесън и само че няколко цели гъби. Някъде по средата се поставя и алената чушка. След като всички артикули са подредени в гювеча, се поливат с малко олио.
До половината на гювеча се налива вода и зелева супа 50:50. Покрива се с оставения цялостен зелев лист.
Захлупва се с капака и капамата се слага в студена фурна. Пече се на 200 градуса 2 - 2 1/2 часа.
