Лесно пастицио със сирене
Необходими Продукти
● макарони - 500 г дълги● кайма - 500 г примес
● бяло вино - 150 мл
● зехтин - 6 с.л.
● доматено пюре - 1 с.л.
● сол - 3 щипки
● канела - 1 щипка
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● сирене - 150 г
● масло - 1 с.л.
● прясно мляко - 500 мл
● брашно - 2 с.л.
● яйца - 2 бр.
Начин на подготвяне
Лукът и чесънът се режат на ситно. В бездънен тиган се загрява половината от зехтина и в него се запържва до транспарантно лукът. Добавя се чесънът и се готви още 1 минута при непрестанно бъркане.
Добавя се каймата и се пържи при непрестанно бъркане, с цел да няма огромни части. След като каймата стане златиста, се прибавя доматеното пюре, 2 щипки сол, канелата и всичко се пържи още 4 минути гуляй непрестанно бъркане.
Добавя се виното и се задушава 20 минути на междинен огън. Във вода с 1 щипка сол се сваряват макароните и се отцеждат. Сиренето се настъргва и половината от него се смесва със сварените макарони.
Приготвя се сос Бешамел, като брашното се запържва в маслото и при непрестанно бъркане се прибавя прясното мляко. Вари се до втвърдяване и се смъква от котлона.
Яйцата се разрушават в обособен съд и се прибавят към соса, като се бърка непрестанно. В тава, намазана щедро с лой, се поставят половината макарони със сиренето, покриват се с кайма и по-късно се покриват с останалите макарони.
Отгоре се излива сосът бешамел, който се покрива с останалото сирене. Пече се 30 минути в авансово загрята на 200 градуса фурна.
