Моята уникална месеница
Необходими Продукти
● вода - 400 мл● кисело мляко - 100 г
● олио - 10 с.л.
● жива квас - 1 кубче
● брашно - 800 г
● захар - 1 с.л.
● сол - 1. 5 ч.л.
● яйца - 2 бр.
●
още
● сирене - 300 г
● масло - 50 г краве
● свинска мехлем - 50 г
● олио - 4 с.л.
Начин на подготвяне
В купа налейте малко от водата. Натрошете маята и я разтворете. Добавете захарта и малко количество от брашното до гъста каша. Оставете за 15- 20 минути да ферментира. Щом шупне, значи е готово.
На кухненски плот изсипете останалото количество брашно. Направете кладенче.
Счупете яйцата, прибавете задействаната квас, солта, киселото мляко и половината олио. Замесете меко тесто. Разпънете тестото и сложете половината количество олио, което оставихме. Омесете още веднъж тестото.
Разпънете още един път и прибавете останалото количество. Отново омесете тестото. Прехвърлете го в намаслена купа, завийте с забрадка и оставете да втаса на топло. Трябва да удвои размера си.
Смесете трите типа лой и ги затоплете леко на котлона, едвам се разтопят.
Готовото тесто разделете на четири равни елементи. Вземете едната топка и я раздърпайте на кръговиден лист.
Намажете с мазнината и поръсете със сиренето. Вземете втората и направете същото с нея, като я сложите от горната страна върху първата и по този начин до привършване на количествата.
Навийте четирите листа, които са един върху различен на руло. Усучете рулото и завийте на охлюв. Поставете в тавичка, застлана с хартия за печене. Оставете да втаса на ново.
Намажете месеницата с един жълтък, 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко. Печете на 180 градуса до подготвеност.
