Шпикована агнешка плешка с маслини в гювеч
Необходими Продукти
● агнешка плешка - 2 кг● пресни картофи - 1.5 кг
● маслини - 20 бр. кафеви
● печурки - 100 г гъби
● краве масло - 3 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● свеж чесън - 1 връзка
Начин на подготвяне
Когато подбирате картофите, гледайте де са с размерите на топче за пинг-понг, тъй като ще се пекат цели. Почистете ги с четка и всяко картофче надупчете на 4-5 места, с цел да може да поема соковете при печене.
Наредете картофките на дъното на глинен гювеч /моят е 14 литров/. Върху картофките разпръснете късчета краве масло /около 1 и 1/2 с.л./ и накъсайте перата на пресния чесън. Поръсетесъс сол. Добавете и гъбките начупени на едри части и 10 от маслините, които авансово сте обезкостили.
Нарежете бялата част от пресния чесън на пръчици с дължина към сънтиметър. Вземете плешката и направете кръстообразни дълбоки прорези, към десетина на брой, във всеки разрез заровете дребна бучица краве масло, клонче чесън и маслинка.
Останалото краве масло смесете с подправките и натрийте хубаво месото. Положете плешката върху картофките и печете 3 часа на 200 градуса под похлупак. Ако желаете по-късно може да отхлупите гювеча и да запечете още до коричка.
Аз не счетох за належащо, тъй като както ще видите от фотосите закупи вкусен тен и не желаех да изсъхва.
