Прасковен маслен сладкиш с крем
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 300 г
● краве масло - 150 г
● захар - 100 г
● жълтък - 2 бр.
● студена вода - 4 с.л.
● ванилия - 1бр.
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сол - щипка
●
за крема
● кисело мляко - 200 г
● жълтъци - 2 бр.
● крема сирене - 100 г
● захар - 2 с.л.
● лимонова кора - настъргана
●
и още
● праскови - 4 бр.
● кайсиев мармалад - 2 с.л.
● пудра захар
Начин на подготвяне
В купа сложете пресятото с бакпулвера и щипка сол брашно. Добавете жълтъците, нарязаното на части студено краве масло и 4 с.л. студена вода.
Замесете меко маслено тесто. Загънете го в стреч фолио и приберете в ледник за 30 мин.
Докато тестото се охлажда, направете крема. В купа смесете киселото мляко, крема сиренето, жълтъците, захарта и настърганата кора на един лимон. С кухненска тел хомогенизирайте добре продуктите.
На парче хартия за печене разточете охладеното тесто на случайна форма (овал, квадрат, кръг). Оставете в краищата по-висок ръб, с цел да не излезе кремът. Прехвърлете хартията с тестото в огромна тава.
Нарежете прасковите на тънки резенчета. Върху тестото изсипете няколко лъжици от крема. Наредете половината праскови, върху тях изсипете останалия крем и наредете още праскови.
Изпечете сладкиша с праскови на 190°C в авансово загрята фурна с вентилатор за към 35 мин.
Топлият сладкиш намажете с размитото с 1 с.л. вода кайсиево или прасковено сладко. Краищата на тестото поръсете с пудра захар.
Изчакайте масления прасковен сладкиш с крем да се охлади изцяло, преди да го нарежете!
