Спагети Хулио
Необходими Продукти
● лингуини - 500 г спагети● лук - 3 бр., жълт, приблизително огромни глави
● бекон - 200 г
● заквасена сметана - 200 г
● индийско орехче - 3 - 4 щипки
● пилешки бульон - 1 кубче
● сол - на усет
● бял пипер - 1/2 ч.л. прясно надробен
● зехтин
Начин на подготвяне
Лукът се почиства и се нарязва на идентични тънки филийки.
Беконът се нарязва на линии.
В по-дълбок тиган с незалепващо покритие се сипва малко зехтин и се слагат линиите бекон. Поставя се мрежа за пържене от горната страна, тъй като доста пръска. Оставя се да се запържи на сдържан котлон за към 3 - 4 мин при от време на време безредие.
Внимателно с дървена шпатула се изтъргва дъното на тигана, в случай че има полепнали частици.
Добавя се нарязаният лук и се оставя да се запържи, до момента в който стане златист или за към 15 мин при от време на време безредие.
Запърженият лук и бекон се заливат с 1 каф. чашка гореща вода, прибавя се и стритото кубче бульон и щом се разтвори, се подправя с индийското орехче и бял пипер. Добавя се и заквасената сметана и щом заври, се смъква от котлона.
Спагетите се сваряват в подсолена вода съгласно напътствието. Отцеждат се и се разпределят в чинии. Заливат се със струйка зехтин. Във всяка паница от горната страна се разпределя от соса.
За тази доста вкусна рецепта съм употребила паста лингуини.
Пилешкото кубчето бульон го замених със зеленчуково на Knorr. По принцип тези кубчета са доста солени и не е належащо да се прибавя още сол, само че е въпрос на усет.
Лукът би трябвало да се запържи, тъй че да не се усеща в соса, съвсем да се е стопил.
Специално си потърсих рецепта за паста, в която не участва доматен сос и настърган пармезан. От горните съставки се получи луксозен лют сос към спагетите/лингуини.
