Пухкава пита
Необходими Продукти
● брашно - 500 г +/ -● прясно мляко - 100 мл
● квас - 1/2 кубче живя
● бакпулвер - 1
● яйца - 2 бр. (едното за намазване на питата)
● кисело мляко - 200 мл
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 2 с.л.
● масло - 60 г
Начин на подготвяне
Маята се задейства в млякото с 1 с.л. захар и толкоз брашно.
В купа се пресява брашното, прибавят се бакпулверът с киселото мляко (смесени предварително), 1 с.л. захар, 1 яйце, олиото и втасалата квас.
Замесва се меко тесто, което шупва 1 час на топло или в ледник за цяла нощ. Трябва да удвои размера си.
След като тестото е втасало, се омесва още един път.
Може да наредите питата както решите. Аз разточвам огромна кора, която намазвам с авансово разтопеното масло, по-късно загъвам кората на руло.
Рулото нарязвам на триъгълници (режете като за шайби, само че по диагонал, и се получават триъгълници).
Нареждам ги легнали в 2 кръга, които може да се застъпват. В средата поставям едно топче тесто, което ми остава от краищата на рулото.
Наредената пита оставям да втаса за 40 минути на топло, след което я мажа с разрушено яйце и пека пухкавата пита с масло в авансово загрята на 180°C фурна.
