Хубав виенски шницел се прави с качествено телешко месо -

Хубав виенски шницел се прави с качествено телешко месо - останалото са детайлности

Необходими Продукти

● телешко месо - 900 кг котлети с кост
● галета - за овалване
● царевично брашно - за овалване
● яйца - 2 бр. огромни
● картофи - 1 кг
● червен лук - 1 глава
● копър - 1 филиз
● самардала - 2 щ.
● балсамов оцет
● зехтин
● сол
● черен пипер
● бульон - 1 кубче

Начин на подготвяне

Котлетите се обезкостяват и се обработват с кухненско чукче, тъй че да изтънеят.

След това се поръсват със сол и черен пипери и се овалват поредно в брашно, яйце и галета.

Изпържват се в лой и се подреждат върху кухненска хартия, с цел да се отцедят от нея. След това картофите се обелват и нарязват на едри парчета.

Сваряват се в подсолена вода и до момента в който се още топли и воднисти, се поръсват с натрошен бульон.

Подправят се с балсамов оцет, черен пипер, самардала и зехтин. Добавят им се скълцаните червен лук и копър. Така приготвените картофки се сервират като гарнитура към шницелите.