Храната е сред любимите ми начини да опозная местната култура.

" Храната е измежду обичаните ми способи да опозная локалната просвета. Сигурно сте гледали моето видео " Баница " (Във Facebook профила на посолството на Съединени американски щати у нас по Коледа бе качено видеото по какъв начин дипломат Мустафа се учи да подготвя баница), пошегува се дипломат Херо Мустафа, като откри Американските седмици във веригата МЕТРО. Изпълнителният шеф Атила Йенисен акцентира, че МЕТРО с еднообразно внимание се грижи да поддържа българските производители, само че и да разнообразява кулинарната просвета с задгранични усети. 

Новината в Американските седмици, които започнаха в понеделник, е американското говеждо. За неговото показване в София от Банкок дойде сертифицираният началник готвач Джон Кадю, който е член на Клуба на мраморираното говеждо и  носител на купата Глобален дипломат на говеждото на Американската федерация за експорт на месо. 45-годишният Кадю се занимава с кулинария от 14-годишен и на процедура знае всичко за говеждото - какви са най-хубавите условия за развъждане, какъв е най-подходящият фураж, с цел да се получат мраморните жилки в месото, които го вършат нежно.

В пространна презецентация той описа за високотехнологичните, само че относително дребни стопанства, в които се отглеждат американските говеда - не повече от 100 глави. Съединени американски щати създават 20% от говеждото в света от 10% от говедата въобще. В България се внася месо от породата Ангъс. Шеф Кадю особено акцентира, че американското месо за Европейски Съюз не е третирано с хормони. В стопанствата животните за ЕС се гледат настрана и нямат никакъв допир с останалите. Трайността на американското говеждо е 120 дни. Това се дължи на високите хигиенични условия, в които се обработва месото, откакто се заколи говедото. Стековете са фини, сочни и доста нежни.