Кога сме се научили да готвим?
Хората са приготвяли топли ястия още преди 1,9 млн. години. Това настояват откриватели, проучили детайлно кътниците на хомо еректус.
Те били по-малки от тези на други примати и затова тези ранни хора са приемали мека и готвена храна, а освен сурова.
Големината на кътниците на хомо еректус, неандерталците и хомо сапиенс не може да се изясни единствено с еволюционното развиване на челюстта и растежа, настояват Крис Орган и сътрудниците му от Харвардския университет, разгласили откритието си през 2011 година в Proceedings of the National Academy of Sciences .
Освен по-малките кътници, и по-малкият размер на червата демонстрира, че хомо еректус е готвил. Задните зъби действат като мелница и раздробяват храната на смилаеми частици. Когато се сготвят, продуктите омекват и са по-лесни за ястие, резултатът от това са по-малки кътници, считат учените.
Ако индивидът беше елементарен примат, би трябвало да посвети на ястие съвсем половината си ден (48%), настояват откривателите. Шимпанзетата се хранят през 37% от времето, през което не спят, а ранните хора вегетарианци парантропус са посвещавали на яденето 43% от времето си денем. Хомо еректус и неандерталците са се нуждаели от единствено 6,1%, надлежно 7% от деня за ястие, а при модерния човек процентите са едвам 4,7%.
За да схванат по кое време е почнало развиването към по-кратко хранене в човешката история, учените сравнили данни от зъби, тегло и генетични проучвания на примати, 14 измрели хоминиди и актуалните хора. Развитието на готвенето съгласно тях е имало решаващо предимство в еволюцията.
Източник: Live Science
