Галет със сливи и орехи
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 180 г
● вода - 70 мл.
● растително масло - 70 г
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● сол - 1/4 ч.л.
● [за пълнежа
● сливи - 400 г
● захар - 40 г
● царевично нишесте - 10 г
● орехи - 100 г
Начин на подготвяне
Паят със сливи е прелестен лятно-есенен къс, съчетаващ фино хрупкаво тесто и доста сочна и красива сладко-кисела плънка от сливи.
Всъщност тестото, което се употребява в този галет, е универсално - може да се употребява за всички сладкиши със сливи, които желаете да приготвите. Както със сладки, по този начин и със солени пълнежи като зеленчуци или шунка, сирене и домати. Получава се нещо като опция плодовия къс.
В подобаваща купа смесете пресятото брашно (180 г), бакпулвера (1/2 ч.л.) и солта (1/4 ч.л.).
Налейте вода и слънчогледово олио в дребна тенджера, сложете на котлона и оставете да заври. След това свалете от котлона и незабавно налейте горещата водно-маслена примес в брашното и бързо омесете меко и еластично тесто.
Не си коства да месите тестото прекомерно дълго и интензивно, в противоположен случай глутенът на брашното ще стартира да „ работи “ в него и това ще промени свойствата на тестото за пая.
Сложете тестото в торбичка и го сложете в хладилника за 30 минути. Там тестото ще придобие мощ и ще стартира да работи както би трябвало - няма да се рони и напуква при разточване.
Подготвяме съставките за пълнежа.
Сливите са по-добре да избират огромни, тъй че е доста по-лесно да се работи с тях, а точно - да се нарязват и да се подреждат върху тестото.
Смесете захар (40 г) и царевично нишесте (10 г).
Нарежете сливите на половина, отстранете костилката и по-късно нарежете на филийки.
И по този начин, тестото е сложено и готово за работа. Разточете го на кръг с диаметър 30-32 см.Равномерно разпределете нишестето със захарта, без да достигате ръба на 3-4 см.
Наредете ореховите ядки. Наредете резени сливи в близост.
Огънете свободните ръбове на тестото във вътрешността в кръг.
Получава се нещо като отворен къс.
По предпочитание поръсете от горната страна тестото и плънката с няколко щипки захар.
Печем във фурната, авансово загрята до 200 ° C, за 30-35 минути.
Паят със сливи е подготвен.
По предпочитание, може да поръсите с пудра захар. Ето какъв брой е апетитно!
Хитът на сезона на сливите безспорно е този галет със сливи и орехи! Галетът може да се сервира топъл (например със сладолед) или леден.
