Хем пържен, хем задушен - после ни кажете, че не

Хем пържен, хем задушен - след това ни кажете, че не сме същински майстори в приготвянето на риба

Необходими Продукти

● хек - 1 кг (сайра)
● олио - за пържене
● сол
● черен пипер
● кориандър

Начин на подготвяне

Режем рибата на порции и натриваме с подправки. Ароматизира се за 1 час. Овалваме в брашно и оставяме встрани за 10 минути.

Пържим в мощно загрято олио до подготвеност. Отцеждаме и слагаме в тенджера. На котлона с малко вода сваряваме перки, опашки, глави.

Прецеждаме бульона и прибавяме към готовата риба. Котлона включваме на позиция 1 и задушаваме до извиране на течността.