Трипластова черешова торта
Необходими Продукти
● череши - 300 г обезкостени + 6 бр. за декорация● кисело мляко - 120 г
● крема сирене - 400 г light (нискомаслено)
● сметана - 400 г сладкарска, 35%
● желатин - 16 г, 8 листа
● кокосова захар - 70 г
● лимонен сок - 50 г
● вода - 50 мл
● прясно мляко - 70 мл
● пудра захар - 115 г (или различен подсладител на усет )
● нишесте - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Разполовените череши, кокосовата захар, нишестето и 30 мл от лимоновия сок се слагат на котлона при сдържан огън за 10 минути. Бърка се непрекъснато, с цел да не става нишестето на бучки.
Пасира се и в чаша се отделя 120 г, които се оставят в ледник.
Останалото черешово кули би трябвало да изстине до 70-80 °C, по тази причина се изчаква, като през това време желатинът се хидратира в студена вода.
Отцежда се добре и две от хидратираните листа (4 грама) се разбъркват при кулито.
Прясното мляко се загрява леко до 60 градуса и в него се разтваря останалият желатин.
Добавя се крема сиренето и захарта и всичко се разрушава идеално. За по- диетичен вид на свежата плодова торта се поставя желан от вас подсладител на усет вместо захар.
Сметаната се разрушава на бухнал крем и се смесва с плавни придвижвания на шпатула при крема сиренето.
Отделя се 560 грама от този чийзкрем.
Към остатъка се прибавя черешовото кули, което отделихме в хладилника, и се разбърква до еднородна гладка маса.
Тя се сипва на дъното на форма за торта 20-22 см диаметър и се прибира във фризер за 15 минути или до момента в който стегне.
Отгоре се поставя чистото черешово кули с желатина на еднакъв слой. Отново се прибира да стегне за 30 минути на хладно.
Накрая идва ред на третия бял слой от крема сирене и сметана. Сипва се най-отгоре и се заравнява добре.
Леката черешова торта се прибира в ледник за 4-6 часа да стегне.
Украсява се с череши и други плодове по избор.
Поднася се добре охладена свежа и доста вкусна трипластова черешова торта!
