Супа с тиквички и спанак
Необходими Продукти
● тиквички - 1 бр.● спанак - 200 г
● нахут - 1 консерва
● доматено пюре - 1 - 2 с.л.
● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● чесън - 1 скилидка
● вода - 5 ч.ч.
● зеленчуков бульон - 1 кубче
● джинджифил на прахуляк
● куркума
● кимион
● черен пипер
● сол
● риган
● захар - 1 щипка
● олио
Начин на подготвяне
Лукът и морковът се нарязват на дребно, тиквичката се обелва и нарязва на кубчета, а чесънът се наситнява.
Спанакът се измива и нарязва, в случай че е наедрял. Може да се употребява и замразен.
В сгорещено олио се запържва лукът с моркова. Малко по-късно се прибавя чесънът, а след това и тиквичката.
Като поомекне тиквичката, се прибавят подправките. Бульончето е солено, тъй че сол единствено малко на усет, или чак най-после, в случай че има потребност. Следва доматеното пюре и се разбърква добре.
Налива се водата и като заври супата с тиквички, се прибавя бульончето. Намалява се котлонът и се изсипва отцеденият нахут.
Оставя се да къкри, до момента в който са съвсем подготвени тиквичките.
Малко преди края се поставя спанакът и се готви още няколко минути.
Накрая по избор може да се поръси с свеж магданоз преди сервиране супата с тиквички и спанак.
