Грахова супа с пушени ребра
Необходими Продукти
● пушени ребра - 1 кг● лук - 1 огромна глава
● моркови - 2 междинни
● картофи - 2 - 3 междинни
● замръзен грах - 450 гр
● сол - на влус
● бахар - 3 зърна
● дафинов лист - 1 бр
● магданоз и копър за поръсване.
Начин на подготвяне
В по-голяма тенджера слагаме пушените ребра и наливаме вода, едвам ги покрие.
Слагаме ги на котлона на висока степен, до момента в който заврат, след което понижаваме температурата и ги оставяме да се готвят на слаб огън към два часа и половина.
След 2 часа прибавяме замразения грах.
Нарязваме на ситно лука и морковите. Картофите нарязваме на дребни кубчета. Добавяме всичко в тенджерата.
Добавяме зърната бахар и дафиновия лист.
Когато зеленчуците са се сварили, изваждаме сварените ребра в плитка паница и ги оставяме леко да се охладят, след което ги обезкостяваме.
Ако е належащо, наливаме още малко гореща вода и оставяме супата да поври към 5 минути и изключваме котлона. Подправяме със сол и черен пипер.
Нарязваме месото на дребни късчета и го прибавяме към сварените зеленчуци в тенджерата.
Поръсваме супата от грах със ситно нарязан магданоз.
При сервиране поръсваме супата с месо със свеж, ситно нарязан копър.
Ако желаем, можем да си прибавим в чинията една лъжица сметана или кисело мляко.
Добър вкус с тази неустоима грахова чорба с пушени ребра.
