Парфе с тиква
Необходими Продукти
● кисело мляко - 1 кг● яйца - 2 бр.
● захар - 11 с.л.
● брашно - 4 с.л.
● олио
● тиква - 400 г почистена
● желатин - 2 пакета (по 10 г)
● шоколад - 50 г
Начин на подготвяне
800 грама от киселото мляко се изсипват в двоен тензух и се оставя да се отцеди за една нощ.
Тиквата се обелва и почиства от семките. Нарязва се на късчета и се залива с вода. Вари се до омекване на тиквата. Изсипва се водата и се отцежда в гевгир.
Подготвя се блатът за парфето с тиква. В купата на миксера се чукват яйцата, като в дребна купичка се отделят жълтъците. Към белтъците се прибавят 4 с.л. захар. Разбива се на сняг.
Добавят се жълтъците и още веднъж се схваща. Добавя се брашното - една по една лъжиците. Разбива се.
Подготвя се форма с падащ кръг. Покрива се с хартия за печене и се намазнява. Готовата примес се изсипва във формата. Блатът за тиквения сладкиш се пече в авансово загрята на 180° фурна до подготвеност.
Желатинът се поставя в купичка с вода, с цел да набъбне. Отцедената тиква се поставя в комфортен съд за пасиране. Добавя се останала захар - 7 с.л. Пасира се. В купата на миксера се поставят цеденото мляко и киселото мляко. Добавя се пасираната тиква. Разбърква се.
Желатинът се пуска в микровълновата за малко, с цел да стане течен. Изсипва се при сместа. Разбърква се.
От към този момент поизстиналия блат се отстранява хартията за печене и още веднъж се поставя във формата. Подготвената тиквена примес се изсипва върху блата. Слага се в хладилника да стегне за към 4 часа.
Шоколадът се настъргва с белачка за картофи. Поръсва се върху леко стегнатото парфе и се оставя в хладилника, с цел да се доохлади.
Готови ли сте за парче парфе с тиква?
