Еклери с пухкав крем
Необходими Продукти
●За пареното тесто
● вода - 1 ч.ч.
● олио - 1/2 ч.ч.
● брашно - 1 ч.ч.
● яйца - 4 приблизително огромни
●
за крема
● прясно мляко - 500 мл
● брашно - 5 с.л.
● вода - 50 мл за разтваряне на брашното
● ванилия - 2 бр.
● захар - на усет
● масло - 30 г краве
● сметана - 200 мл
Начин на подготвяне
Слага се водата с олиото на котлона да заври и изсипваме брашното едновременно, като бъркаме пламенно до гладка примес.
Оставяме да изстине и прибавяме едно по едно яйцата, като разрушаваме с миксер до поемането им, с цел да стане гладка лепкава примес.
С помощта на пулверизатор или с лъжичка се гребва от сместа и се поставя в тава, застлана с лист хартия, с разстояние сред тях. Пекат се в авансово загрята на 200 градуса фурна за към 30 минути.
Кремът се подготвя, като към заврялото мляко и захарта се излива на тънка струйка размитото брашно с водата и се бърка до втвърдяване. Отнема се от котлона и се оставя да се охлади, по-късно се поставя кравето масло и ванилиите и се разбърква.
Кремът би трябвало да е изцяло охладен и към него се прибавя разрушената сметана, бърка се деликатно, с цел да остане бухнал.
Еклерите се срязват по средата и се пълнят с крема. Отгоре се глазират с малко разтопен шоколад, разбъркан с малко течна сметана.
