Гледайте на този страхотен италиански сладкиш не като на предизвикателство,

Гледайте на този страховит италиански сладкиш не като на предизвикателство, а като на вкусна премия за напъните, които ще положите

Необходими Продукти

● бишкоти - 1 пакет Савоярди
● маскарпоне - 500 г
● сладкарска сметана - 150 мл
● кондензирано мляко - 5 с.л.
● пудра захар - 5 с.л.
● лешници - 50 г /нарязани/
● бадеми - 50 г /нарязани/
● ванилия - 2 прахчета
● лимонови стърготини - 1 ч.л.
● папая - 25 г /нарязани захаросани кубчета/
● черен шоколад - 100 г /нарязан/
● шоколад - 50 г /разтопен/
● нес кафе - 250 мл
● коняк - 2 с.л.
● желатин - 1 пакетче
● ягоди - за декорация

Начин на подготвяне

Покрийте дълбока купа с транспарантно фолио, тъй че краищата му да висят извън, с цел да може след това да се покрие цялата торта.

Разбийте сметаната с миксера на гъст крем. Отделно в различен съд разбъркайте с бъркалка на ръка крема Маскарпоне с пудрата захар и кондензираното мляко. Смесете двата крема в една купа. Прибавете ядките, ванилията, лимоновите стърготини, кубчетата папая и нарязания шоколад и разбъркайте всичко с шпатула.

Разделете крема на две елементи.

Разтворете мощно нес кафе в огромна чаша и към него прибавете коняк или ликьор по избор.

Залейте желатина и го оставете да набъбне в 100 мл студена вода за 5-10 минути, а по-късно го затоплете на водна баня да се разтвори.

Разтопете на водна баня 50 грама шоколад за готвене. Разтопения шоколад сипете в едната част от крема и разбъркайте добре.

Така получихме два крема - бял и кафяв. Разпределете желатина в двата крема с лъжици по равно и отново се разбърква.

Сглобяване на тортата:

Потопете всяка бишкота за малко в свареното кафе и ги подредете в купата върху фолиото. Първото подредете бишкоти по дъното, а по-късно изправени по стените на купата.

Залейте с белия крем, а върху него наредете един ред бишкоти, потопени в кафе. Върху тях разстелете кафявия крем. Най-отгоре завършете още веднъж с бишкоти. Завийте тортата с висящите краища на фолиото и я приберете в хладилника за няколко часа.

Преди сервиране, отворете фолиото от горната част, която като се обърне, ще остане изпод за основа на тортата. Захлупете купата с подобаваща паница, а по-късно обърнете тортата и отстранете фолиото.

Поръсете цялата торта с какао. Аз ръснах и малко пудра захар за цвят.

Украсете по избор. Тук може да се фантазира и украсата може да бъде най-различна.

Червените ягоди стоят добре, нали?