Гениално - добавете малко тиква към любимото си телешко варено

Гениално - прибавете малко тиква към обичаното си телешко варено и ще останете очаровани от крайния резултат

Необходими Продукти

● телешко месо - 700 г
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● тиква - 250 г обелена и почистена
● моркови - 2 бр.
● картофи - 2 бр. огромни
● целина - 1 филиз
● зелени чушки - 1 бр.
● домати - 1 бр.
● доматено пюре - 4 - 5 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● черен пипер - на усет, за натриване на месото
● карамфил - 5 - 6 бр. фалшификация
● дафинов лист - 2 бр.
● олио - към 70 мл
● сол - на усет
● магданоз - 1 с.л. сушен или свеж

Начин на подготвяне

Натъркайте месото с черен пипер и оставете на стайна температура, до момента в който през това време си подготвите останалите артикули.

Обелете и нарежете лука, целината, домата, чесъна и чушката на доста ситно. Аз обичам да ги смилам съвсем на кашичка, тъй като по този начин ще се придаде и известна плътност и компактност на ястието и няма да бъде нужно в допълнение прибавяне на брашно за тази цел.

Запържете в загрятото на сдържан огън олио за към 3-4 минутки и прибавете телешкото, нарязано на късчета, дафиновите листа и карамфила. Увеличете огъня и пържете още 3 минутки или до момента в който месото промени цвета си.

Сипете доматеното пюре и аления пипер и бъркайте за малко, по-късно налейте топла вода или телешки бульон, толкоз че да покрива най-малко 3 пръста продуктите. Посолете на усет и варете 1 час на спокоен огън.

Обелете картофите и ги нарежете на едро, морковите направете на кръгчета, а тиквата на по-малки кубчета.

Сложете в ястието първо морковите, а след 10-15 минути и тиквата и картофите. Вода или бульон си доливайте, колкото е належащо.

Продължете варенето под похлупак за още към 40 минути на слаб до сдържан огън. Проверявайте си зеленчуците и месото и имайте поради, че в случай че сте ги нарязали на по-ситно, може да са подготвени и по-рано. Идеята е всичко да се сготви на муден огън, с цел да стане още по-вкусно.

Подправете готовото телешко варено със сушен или свеж магданоз и поднесете.

Добър вкус!

* Една дребна забележка или по-скоро съвет - защото карамфилът е фалшификация с много мощен мирис, поучавам по средата на варенето да отстраните множеството или всички зрънца/цветчета. Той към този момент ще е пуснал есенцията си и ще е отдал своят принос за гозбата.

Лесно се отстранява, защото изплува постоянно на повърхността и не е проблем да се в профил.