Гъбена кремсупа със сирене Бри
Необходими Продукти
● гъби - 1 кг● чесън - 2 скилидки
● зеленчуков бульон - 900 мл
● бри - 100 г сирене
● сметана - 100 мл за готвене
● краве масло - 50 г
● брашно - 1 с.л.
● олио
● индийско орехче
● сол
● черен пипер
●
за зеленчуковия бульон
● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● чушка - 1 бр.
● праз - половин филиз
● чесън - 2 скилидки
● магданоз
● сол - на усет
● черен пипер - на зърна
● олио
Начин на подготвяне
Първо да стартираме с приготвянето на бульона. Разбира се вие може да употребявате подготвен на кубчета, само че в случай че решите да е домакински, ще бъдете очаровани от резултата.
В случая моя зеленчуков бульон е от лук, морков, алена чушка, половин филиз праз, две скилидки чесън и няколко стръка магданоз.
Всичките се почистват и се нарязват. В приблизително дълбока тенджера сипвате 1 литър вода и слагате всички зеленчуци, добавяте към тях черен пипер на зърна, сол и малко олио и всичко се вари към 20-25 минути на междинен огън.
Докато бульонът се вари, гъбите обелете и нарежете на ситно. Двете скилидки чесън смачкайте и нарежете също на ситно.
Загрейте в приблизително дълбока тенджера малко от маслото и малко олио и задушете гъбите за няколко минути.
Добавете чесъна и задушете още за малко. Щом гъбите станат златисти, поръсете с брашното, с цел да се запържи и то.
Налейте бульона лека-полека, овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Гответе на слаб огън 20 минути.
Прибавете по-късно сметаната и сиренето Бри към апетитната гъбена чорба, нарязано на дребни кубчета. Оставете на огъня още за 5 минутки и по-късно пасирайте супата добре.
След като сте я пасирали, я върнете за последно на котлона, прибавете останалото масло и гответе гъбената кремсупа със сирене Бри още за 2-3 минути.
Сервирайте вкусната чорба по избор с крутони или нещо друго по ваш усет.
Добър вкус!
