Домашни фунийки с крем
Фунийки с яйчен крем, усет който ще ви върне обратно в детските ви години. Баба ми ги приготвяше всяка неделя.
Необходими артикули:
За тестото:
500 г брашно
250 г масло
250 г заквасена сметана
щипка сол
За крема:
6 жълтъка
1 чаша захар
2 чаши мляко
4 с. л. царевично нишесте
250 г меко масло
ванилия
пудра захар за поръсване
Ще ви трябват и железни тръбички за фунийки.
Приготвяне:
Смесете брашното със солта и маслото, разтрийте с ръце, до момента в който се образуват трохи, по-късно, прибавете заквасената сметана и замесете тестото. Завийте го със стреч фолио и го оставете в хладилника за 30 минути. Поръсете леко масата с брашно, разточете тестото на тънка кора с дебелина към 1-2 мм. Нарежете тестото на дълги ленти с широчина 1,5 см. След това, навийте всяка лента към тръбичка, започвайки от тясната страна. Печете на 200 градуса за 10-12 минути. Охладете. Напълнете фунийките с крем и поръсете с пудра захар.
Вижте още: Кремообразен сладкиш
За да приготвите крема:
Разбийте жълтъците със захарта, ванилията и нишестето. Налейте млякото, разбъркайте. Поставете на сдържан огън, като разбърквате непрестанно, до момента в който кремът се сгъсти. Свалете от котлона и го охладете изцяло. (Аз поставям съда с крема в студена вода и разбърниквам, до момента в който изстине напълно). Разбийте мекото масло до пухкавост и по-късно, последователно прибавете охладения крем. Разбийте до приемането на гладка примес.
Това е обичаната ми рецепта за фунийки с яйчен крем. Приготвям ги за всяко тържество.
