Фризерът е едно от най-добрите изобретения на 20-и век. В

Фризерът е едно от най-хубавите изобретения на 20-и век. В него при температура от -18 градуса по Целзий се съхраняват плодове, събрани през лятото, свежи подправки, месо, риба. Практичните домакини го употребяват даже за предпазване на супи и бульони. Но доста постоянно позволяваме съществени неточности при дълготрайно предпазване на продуктите и даже не си даваме сметка за тях.
Ето къде най-често бъркаме.
1. Препълнени чекмеджета
Пространството във фризера постоянно ни се коства незадоволително. Но не забравяйте, че би трябвало да оставите свободно място в чекмеджетата за естествена циркулация на въздуха.
2. Неподходящи опаковки
Найлоновите торбички и транспарантното фолио не са подобаващи за предпазване на храна във фризера, защото те бързо се раздират. Използвайте пликове от компактен полиетилен. 
3. Много въздух в опаковката
Не можете просто да пъхнете парче месо в найлонова торба и да го поставите във фризера. Първо, би трябвало да го опаковате компактно, тъй че в опаковката да остане допустимо минимум въздух. Тогава продуктът ще замръзне по-бързо и ще резервира качествата си. Плътно затворената опаковка подсигурява, че месото ви не поема миризмите на замразената риба, която е до него във фризера.
4. Големи порции
Най-добре е да опаковате храната за заледяване в дребни торбички и контейнери. Тогава ще разполагате с нужната порция за едно ядене и няма да ви се постанова да размразите цялата опаковка и по-късно да замразите още веднъж остатъка. Това е изцяло неправилен метод. Веднъж размразена, храната от фризера би трябвало да се употребява и да не се замразява наново.
5. Неправилни храни
Не всички храни могат да се съхраняват във фризера. Например ягоди, любеница, пъпеш, папая и всички плодове-плодове с високо наличие на вода. Ниските температури водят до увеличение на размера им поради високото наличие на вода в тях. След топене те бързо изгубят както усет и форма, по този начин и мирис.
Зеле, целина, маруля, краставици, домати, пащърнак, цикория, репички и картофи - те също са несъответствуващи за заледяване. Не замразявайте яйца, защото след топене те получават противен усет и бактериите проникват през напуканата черупка.
Други несъответствуващи за заледяване артикули са:
Кефир, кисело мляко, сирене - потребните свойства и приятният усет на ферментиралите млечни артикули изчезват в следствие от ниската температура.
Сметана, млечни сосове, кремове, майонеза - след топене те се разслояват, стават воднисти и на бучки.
Готови тестени произведения, спагети, ориз - те бързо трансформират текстурата и усета си след заледяване.
Периоди на предпазване:
Факт е, че нито един артикул не може да се съхранява във фризера в продължение на доста години. Максимумът е 1 година. И в множеството случаи даже по-малко.
По време на предпазване, даже в замразено положение, качеството на продукта се утежнява. Това важи изключително за мазните храни - мазната риба да вземем за пример губи огромна част от потребните си свойства, в случай че се съхранява замразена повече от 2-3 месеца.
За да избегнете неточности в продължителността на предпазване във фризер, може да поставите етикети с датата на заледяване върху плика на всеки артикул. Най-добре е също да подпишете какво има в опаковката, с цел да не се постанова да я отваряте.
Ето каква е оптималната дълготрайност на предпазване на обособените храни във фризера:
- птици - 9 месеца
Как да размразим 10 пъти по-бързо фризера + остроумен трик за по-бавно формиране на лед
Едва ли има по-досадно домакинско обвързване от топене на фризера. Изваждането на всичката тази храна, грижата за опазване на съ...
- говеждо, свинско, агнешко, конско месо - 4-6 месеца
- риба - мазни риби - 2-3 месеца, останалите - 6 месеца
- морски блага - 3-4 месеца
- полуфабрикати (кнедли, кюфтета и др.) - 3-4 месеца
- подготвени ястия, в това число бульони и супи, сосове, котлети - 2-3 месеца
- зеленчуци и плодове - до 1 година, като се изключи домати (2 месеца), чушки (3-4 месеца), тиквички и тикви (10 месеца), ябълки (4 месеца), кайсии (6 месеца), праскови (4 месеца)
5 храни, които не сте предполагали, че би трябвало да се държат във фризера
Току-що се прибирате от пазар и се купили замразен грах? Разбира се, че ще го приберете във фризера. Имате останки след вечеря? Веднаг...
- гъби - варени до 1 година, сурови - 8 месеца
- плодове - нормално се съхраняват в продължение на шест месеца.
- зелени подправки и билки - 6-8 месеца
- сладолед - може да се съхранява 2 месеца
- маргарин и масло - към 9 месеца
- самун и други печени произведения - 2-3 месеца

Още от ПОЛЕЗНО: