Френският кулинарен справочник „Мишлен” уважи искането на един от най-добрите

Луксозен френски ресторант се отказа от звездите Мишлен

Френският кулинарен указател „ Мишлен” почете настояването на един от най-хубавите френски заведения за хранене да бъде изваден от класацията му, поради „ голямото напрежение”, с което е обвързвана оценката на кулинарни инспектори.
За пръв път „ Мишлен” разрешава на ресторант да се отдръпна от наличие на страниците му.
Себастиен Брас, чийто ресторант Le Suquet („ Льо Сюке”) в селския район Авейрон държеше оптималната оценка от три звезди към този момент 18 години, сподели през септември, че не може повече да се подлага на тестването едно некачествено ядене да му коства репутацията, съобщи БГНЕС.
„ Трудно е в справочника да попада ресторант, който не желае да е в него”, сподели Клер Дорлан Клозел от „ Мешлен”.
Тя добави, че за пръв път се случва такова съзнателно отдръпване. Други заведения за хранене са отпадали от класацията след пенсиониране на занаятчия готвачи или при смяна на кухнята, която оферират.
„ Le Suquet” е в Лагиол в южната част на централна Франция и няма да попада в справочника за 2018, който ще бъде оповестен идния понеделник, удостовери Дорлан Клозел.
46-годишният Брас провокира огромен отзив, когато разгласи, че се отхвърля от трите звезди, които сега са присъдени на първокласен клуб от 27 френски заведения за хранене.
„ Може към този момент да не съм толкоз прочут, само че го приемам”, сподели Брас, който преди 10 години пое фамозния ресторант от татко си.
Майстор готвачът сподели, че желае да стартира „ нова глава” в историята „ без да се чуди дали творенията му ще се харесат на инспекторите на „ Мишлен”.
Брас призна, че и той като „ всички занаятчия готвачи” от време на време се улавя, че мисли за сътрудника си французин Бернар Лоазо, който се самоуби през 2003 и това беше изтълкувано като резултат от клюки, че ще се елементарни с третата звезда за ресторанта си.
Брас не е първият занаятчия готвач, отказал се от свръх конкурентния свят на готвенето, подлагано на надзор от „ Мишлен”. Няколко френски ресторантьори по един или различен се отхвърлиха от скъпия си тризвезден статут.
През 2005 починалият Ален Сендерен – един от пионерите на Nouvelle Cuisine (Нувел кюизин”, новата френска кухня) затвори тризвездния си парижки ресторант в жанр Ар нуво като сподели, че към този момент не може да устоя мъката да бъде идеален и желае да предлага „ красива кухня без цялото това тра-ла-ла”.
Три години по-късно Оливие Рьолингер затвори първокласния си ресторант в рибарското населено място Канкал в Бретан и сподели, че желае по-спокоен живот.
А предходната година датския занаятчия готвач Рене Реджепи загуби двете звезди, които беше спечелил за ресторанта си Noma, когато го затвори, с цел да се реалокира в друга част на Копенхаген и сподели, че „ би трябвало да разрушиш един палат, с цел да издигнеш нов”.

Етикети:

Предишна Случайна вест ОЩЕ ОТ Любопитно

Руса мацка изпива бутилка алкохол за 15 секунди (ВИДЕО)

Какво ви чака ТАЗИ ВЕЧЕР в любовта съгласно зодията

Ето кои зодии са най-големите ИЗМАМНИЦИ

Бизнес хороскоп за 30 януари

Какво обожават в СЕКСА другите зодии Интервю Още

коментара 0 Коментара Кафене добави коментар добави коментар Име: Всички Мъж Жена Защита: Избери типаж

Избери страст

Стари аватари

Вашият коментар Затвори Коментирай
Екипът на actualno.com ви благодари, че употребявате кирилица за вашите мнения. В случай, че коментарът Ви съдържа нецензурни квалификации и персонални нападки, или обиди на расова, полова, етническа или верска основа, той ще бъде заличен от модератора на уеб страницата.
Най-стари Най-нови Най- Най-

НАЙ-СПОДЕЛЯНИ

Със остарял дюлгерски бит застроиха спор...
Със остарял дюлгерски бит през днешния ден стартира построяването на спортна зала към Природо-математическата гимназия в Смолян. След водосвета за з...
Кремъл: Алексей Навални не е опасност Държава и управление: В БДЖ няма нереднос... Стаси Кара с нов план, ново име и нова д... Украйна: Ако МВФ спре финансирането, ни гр... НАЙ-ЧЕТЕНИ

Дневен хороскоп за 30 януари
Овен Този вторник няма да може да редуцирате служебните си отговорности. Възможно е да получите разочароваща информация, което ще наложи...
Тригодишно дете бе раздрано до гибел от п... Цветан Василев: Пеевски е носил на Цацаров... Новините: Най-важното за деня, 29 януари Руски изтребител прелетял на 3 метра от ам... НАЙ-КОМЕНТИРАНИ

Списъкът на Съединени американски щати с " олигарсите на Путин "...
Руският министър председател Дмитрий Медведев е отпред на дълго чакания лист с съветски политици и олигарси, доближени до съветския президент Владимир...
Радев плаши с военна хунта!* Румен Радев: Нашата външна политика би трябвало... Путин и Нетаняху разискаха мирните преговор... Шведският публицист Алфред Йенсен номинира П...