Лимонов кейк с маково семе и лимонова глазура
Необходими Продукти
● брашно - 220 г универсално● сол - 1/4 ч.л.
● бакпулвер - 6 г или 1 1/2 ч.л.
● сода бикарбонат - 1/4 ч.л.
● маково семе - 30 г
● лимонова кора - от 2 лимона
● краве масло - 75 г на стайна температура
● зехтин - 70 мл Екстра Върджин
● захар - 150 г кристална
● яйца - 3 L
● ванилия - 1 ч.л. дестилат
● бътърмилк - 120 мл
●
ЛИМОНЕНА ГЛАЗУРА
● лимонен сок - 60 мл прясно изцеден
● захар - 50 г кристална
Начин на подготвяне
Фурна - 180 градуса
Кейкова форма 23/13 см, намаслена с парче масло и с покрито дъно с хартия за печене.
Бътърмилк се подготвя, защото у нас не се продава подготвен, като към 120 мл прясно мляко се прибавят няколко капки лимонен сок, или сок от 1/2 дребен лимон. Оставя се за 15 минути и ще се трансформира в бътърмилк.
В купа се разбърква брашното, солта, содата, бакпулверът, маковото семе и настърганите кори от лимон. Оставят се настрани.
В купа с миксер се разрушава маслото и захарта до крем. Добавят се яйцата едно по едно, прибавя се ванилията и зехтина.
Постепенно се прибавя брашнената примес, като се редува с бътермилкът и се приключва с брашно.
Разбива се на ниска скорост на миксера, до момента в който се усвои брашното и се получи гладка примес. Разбиването е за малко.
Готовото кейково тесто се изсипва във формата и се маковият сладкиш се пече в затоплена фурна на 175 - 180°C за към 50 минути.
Винаги се прави тест инспекция с дълго дървено шишче, сложено по средата и в случай че излезе чисто и без полепнали трохи, се изважда от фурната.
ЛИМОНОВА ГЛАЗУРА:
Докато маковият кекс се пече, се подготвя лимоновата глазура.
В касерола се изсипва лимоновият сок и захарта. Поставя се на сдържан котлон при безредие, до момента в който се стопи захарта. Сваля се от котлона.
Изважда се от фурната кейкът и незабавно с дълго дървено шишче се набожда на доста места. Внимателно се залива с лимоновата глазура.
Оставя се да се охлади изцяло и по-късно се изважда върху решетка нашият лимонен кейк с маково семе и лимонова глазура.
