Веган Пилешка Супа
Необходими Продукти
● тофу - 300 г● соев сос - 1 с.л.
● лук - 1 - 2 глави
● моркови - 2 - 3
● селъри - 4 стръка
● чесън - 1 скилидка
● дафинов лист - 1
● зеленчуков бульон - 1 кубче
● фиде - 200 г
● черен пипер - млян
● мащерка
● сол
● олио
Начин на подготвяне
Тофуто се поставя в паница, покрива се с още една паница от горната страна, върху която се поставя нещо тежко, което да притиска тофуто. Оставя се по този начин известно време, с цел да се отдели допустимо най-вече от водата в него. Това прави тофуто не по този начин ронливо.
Когато е готово, се реже на кубчета, подреждат се в тава, застлана с хартия за печене, и се пекат на 200 градуса към 25-30 минути. Това е належащо, с цел да се стегне още и да придобие ненапълно текстурата на месо. Забелязах, че при печенето кубчетата тофу малко се надуха, тъй че трябваше да го нарежа на по-малки късчета.
През това време зеленчуците се нарязват и се запържват. Прибавят се подправките. Добавя се вода и се оставя да заври.
Готовото тофу се реалокира в купа и се обърква със соевия сос.
Когато заври водата, се прибавя кубчето бульон и се понижа котлонът. Слага се фидето и се оставя към 5 минути да поомекне.
След това се прибавя тофуто и се оставя да къкри до подготвеност на фидето.
